自制番茄醬的做法

番茄醬在我們的生活中使用量是比較多，它可以用來搭配各種我們比較喜歡吃的食物，比如番茄醬用來搭配手抓餅等。番茄醬是利用番茄進行磨碎之后，適當的添加一些冰糖制作成，它的味道是酸酸甜甜的，特別適合沒有食欲的朋友提高自己的胃口，對于我們的身體健康是有幫助的。

對于番茄醬這種醬料，如果你們在生活中食用比較多，我們建議大家可以自己去學會它的制作方法，因為外面賣的番茄醬一般是會添加一些防腐劑的，對于我們食用太多的朋友是有傷害的。

自制番茄醬的做法

1.準備一鍋熱水(60度左右即可，不必燒開)，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘后，可見番茄自動脫皮了。

2.將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。

3.用攪拌機將番茄打碎，番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水。

4.將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開后轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。

5.熬至粘稠，呈現“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。

家庭制醬全攻略：

關于用糖的問題：

1、糖的用量。一般糖量是果肉凈重的三分之一，但也可以根據自己的口味來做適當的調整——反正你要是仔細看的話會發現，我每次用糖的比例都不固定的。

2、糖的作用。糖是很好的防腐劑，糖的用量適中，相對來說果醬的保質期會長一些，過少的使用糖會使保質期縮短——所以可以根據自己的口味和需要，適當增減糖的用量。我建議一次不要做太多，這樣一來可以經常變換口味，二來不需要放很長時間的話，還是可以少用點糖的。

3、糖的種類。熬制果醬，白糖、冰糖、麥芽糖均可。冰糖使果醬成品更有光澤，麥芽糖可以增加粘稠度。我個人喜歡冰糖和白糖混合著用，沒有用麥芽糖，因為我發現果醬熬好之后，放置1-2天就會變得粘稠許多呢。當然，如果你是完美主義者，追求完美的粘稠效果，用點麥芽糖也是不錯的。

相信大家對于文章介紹的自制番茄醬的做法應該有很好的認識了。學會番茄醬的制作方法，對于我們在生活中食用比較多的朋友，不僅可以節省一些生活開銷，而且食用的番茄醬是比較綠色健康的，所以大家學習它的做法是必須的。