紅燒豬蹄怎么做

豬蹄的營養價值很高，豬蹄在對人體蛋白質、維生素的補充上，有著很好的幫助，而且豬蹄含有的其他營養成分也是比較多，因此對它的選擇，完全是可以放心進行的，不過在吃豬蹄也是需要正確的進行，這樣吃的時候，才會非常的好吃，紅燒豬蹄是不錯之選，紅燒豬蹄怎么做呢?

很多人對紅燒豬蹄怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，制作紅燒豬蹄的時候，也是需要對它的制作流程進行了解，使得制作的時候，都是可以知道該如何制作最佳。

紅燒豬蹄怎么做：

材料：豬蹄，蔥，姜，蒜，八角，花椒，干紅辣椒，桂皮，鹽，冰糖，生抽，老抽，料酒，雞精，白芝麻。

做法

1、豬蹄斬小塊(我是讓賣豬蹄的人給斬好了)，焯水后沖凈浮沫瀝干水備用。

2、熱鍋下油，油熱后，小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色。

3、加蔥姜蒜、八角、花椒、干紅辣椒、桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一會。

4、加入開水，大火燒開后轉小火燉40分鐘左右。加鹽調味，繼續煮至軟爛。

5、火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻、蔥花裝飾即可。

紅燒豬蹄二

材料：豬蹄2只，黃酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2顆。

做法：

1、豬蹄剁成塊，洗凈焯水

2、鍋中放少許油，煸出香味，入豬蹄煸炒，加入黃酒，老抽，八角翻炒，加入清水沒過豬蹄，煮沸后改小火燉約90分鐘，中間要翻幾次，以免粘鍋

3、豬蹄燉爛后加入冰糖，再煮約15分鐘，待湯汁濃稠后出鍋(其間要多次翻動)

小訣竅

1、冰糖要最后階段加入

2、加入冰糖后要多翻動,以免粘鍋

以上就是對紅燒豬蹄怎么做詳細介紹，制作它的時候，需要注意火候和食材的放入，這樣制作的時候，才會使得它在各方面上，才會非常的不錯，那除了紅燒豬蹄之外，豬蹄湯也是制作豬蹄不錯之選，使得它的口感和營養價值有著很好保留。