排骨包子的做法

排骨包子的做法對于很多人來說應該不是陌生的，尤其是對于很多被動地區的朋友或者是很多喜歡吃包子以及面食的朋友來說，那是更加熟悉的。也許說到排骨包子，很多人會感冒有點奇怪。確實，對于一般人來說，吃過排骨包子的人應該還是比較少的，引文這種口味的包子在一般的小店里面是不會有賣的。

了解過的人都知道，只有在某些特殊的店里面或者大一點的包子鋪里面，才會有排骨包子賣的，這主要就是因為大家在平時是很少有機會吃到排骨包子的，所以這也就決定了這種口味的包子的市場并不會很大的。拿么，下面就來說說排骨包子的做法。

做法一

原料：面粉500克，排骨500克，白菜250克，食用油20克(約2勺)，黃醬、鹽、蔥、姜、味精適量，香油少許。

制作方法

做法：

1、將排骨剁成2厘米長的小段，放入盆內，用蔥、姜、黃醬喂20分鐘入味。

2、放入食用油、白菜(切成方丁)、鹽、味精、香油拌勻。

3、將面粉發好，分成劑子搟皮，包成麥穗褶。

4、每個包子用玉米皮包裹后碼在屜上(沒有玉米皮用屜布也可)，涼水裝鍋，開鍋后再蒸25分鐘。

做法二

主料：豬肋排600g、面粉600g、酵母6g、溫水300g、白糖20g

輔料：卷心菜200g、木耳50g、粉條50g、老抽25ml、料酒15ml、黃醬40g、花生油25ml、蔥20g、姜10g、鹽5g、味精3g、胡椒粉2g

步驟

1.排骨從冰箱里拿出來自然化凍。

2.過熱水淖5分鐘。

3.將淖好的排骨撈出來。

4.放入料酒、老抽、黃醬調勻。

5.放入姜末調勻，腌制60分鐘。

6.將卷心菜洗凈，切碎。

7.將木耳浸泡洗凈，切碎。

8.粉條提前熱水浸泡，切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油調勻。

9.倒入腌好的排骨中，調拌均勻。

10.放入蔥末。

11.放入鹽、胡椒粉、味精調勻。

12.面粉中加入酵母、白糖、溫水和成面團，餳10分鐘。

13.揉勻，搓成長條。

14.切成均勻大小的劑子。

15.將劑子按扁。

16.搟成橢圓形面皮。

17.放入排骨餡包起來，餳10分鐘，放入鍋中大火燒開。蒸40分鐘，燜3分鐘出鍋。

18.稍晾即可享用。

小貼士

排骨洗凈后，放入鍋中淖5到10分鐘，為了讓排骨斷生。

盛出來稍晾，再添加料酒、老抽、黃醬。腌制的時間最少1小時。腌制一夜更加入味。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養。

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

相關人群

一般人都可食用

1.適宜于氣血不足，陰虛納差者;

2.濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

所以，通過上面文章對于排骨包子的做法的詳細介紹，相信大家對于這個問題也都有了一定程度上的了解。其實在上面的介紹中，我們不僅知道了排骨包子的做法的詳細步驟，而且同時我們還了解到排骨包子的營養價值還是比較高的，主要表現在：滋陰壯陽、益精補血等等。