芹菜炒臘肉
每年在農歷臘月的時候，廣東、湖南一帶的人們都喜歡買一些豬肉、豬腸、魚肉回自己家里制做臘肉。什么叫做臘肉呢?臘肉其實就是肉類經過加工后再在日光下進行曝曬制做而成的，經過曝曬后的豬肉肉里面的水份經過陽光的曝曬以后已經減少了很多，所以臘肉防腐能力很好，而且也能夠長時間的進行保存。
廣東人都很喜歡吃臘肉，無論是蒸著吃、炒著吃或者配合其他的食用進行烹調也是別有滋味。當然如查單吃臘肉可能會有一種肥膩的感覺，所以一般都人喜歡配合其他食物一起烹調，而芹菜炒臘肉是一種比較簡單的烹調方法，下面，我們來了解一下。
食材明細：芹菜適量 臘肉適量 油適量 雞精適量
做法
1，臘肉切片;芹菜去老筋切段。
2，將芹菜焯水后控干水份備用。
3，鍋燒熱下少許油，將臘肉下鍋煸炒出油份后加小半碗水燜至肉熟。
4， 放入芹菜翻炒。
5， 加少許雞精調味即可。
以上就是芹菜炒臘肉的做法，從上面我們可以看一到，芹菜炒臘肉是一種很簡單菜肴，并不需要什么特殊的儀器，在平常的普通的廚房中都可以進行有烹調，所以如果喜歡吃用芹菜炒臘肉的朋友，也不防可以嘗試一下用上面的方法進行烹調。