茄汁鲅魚的做法

茄汁鲅魚的做法對于很多人來說其實是不怎么熟悉的，這也是因為在他們的現實生活里面，一般也是吃不到鲅魚的，所以更加是吃不到茄汁鲅魚的，從而他們也都是不會做茄汁鲅魚的。說到茄汁鲅魚，其實這也只是關于鲅魚的一種做法而已，而關于鲅魚的做法相信還有很多的，這點對于經常吃鲅魚的人來說一般都是知道的。

鲅魚的肉質嫩滑，而且魚肉的味道也是很鮮美的，所以在現實中喜歡吃鲅魚的人還是非常多的。鲅魚說白了也只不過是魚類的一種而且，但是這種魚的蛋白質和微量元素要比一般的蝦子要高很多。所以，下面就來說說茄汁鲅魚的做法。

茄汁鲅魚

材料

鲅魚3條，西紅柿3個，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽

做法

1.鲅魚三條

2.魚洗凈去內臟，還有三個西紅柿，這個是做茄汁的主要材料。

3.鍋里放油，把鲅魚放里面煎黃。細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點豬油很香的。

4.鲅魚翻面煎，里面放點蔥姜片炒香。

5.魚盛出來，鍋里少添點油，把切成小塊的西紅柿放里面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度。

6.鍋里少添點湯，把煎好的魚放進去，然后加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。

小訣竅

用西紅柿做魚，不用放糖和醋而且還解魚腥氣。

鲅魚也叫藍點馬鮫(學名)，硬骨魚綱，鱸形目，鲅科。種類很多，常見的有“中華馬鮫”Scomberomorussinensis，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠一般長0.26--0.52米，最長可達1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近，為北方經濟魚之一。

營養分析

1.鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素

2.鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效

3.鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。

通過上面的了解，相信大家應該都知道了茄汁鲅魚的做法，而且我么同時還可以了解到了，鲅魚不僅是蛋白質含量高，而且它的維生素C的含量還是比較高的，這點對于大家的身體都是有很好的作用的，所以人也正是因為這個原因，很多人才會那么喜歡吃茄汁鲅魚的。