怎樣做腐乳肉

腐乳肉其實是漢族比較特色的一種時候，而且在現在南北制作的方法有很大的差異，他主要的原料還是，豆腐乳還有五花肉一起，它的口感肥而不膩，色澤鮮亮因此在生活當中很多人非常喜歡吃，那么你知道如何制作腐乳肉嗎?現在就去了解一下平時生活中制作腐乳肉的方法。

因為腐肉中主要的原料就是豆腐乳豆腐乳其實就是豆腐制作而成的，經過發酵之后就會含有各種促進人體消化的物質，所以在平時生活中制作一些美味食物的時候，都會放有一些豆腐乳。

五花肉 500g 菠菜 250g

姜 3片 蔥 1小段 桂皮 5g 紅腐乳 50g 老抽 5ml 冰糖 30g 鹽 3g 水淀粉 少許 紹酒 15ml

腐乳肉的做法

1 將五花肉洗凈切大塊，放入沸水中煮至八成熟把肉撈出冷卻，在皮上切出花紋盛入碗中。 2 冰糖壓成碎。菠菜擇洗干凈焯一下，入沸水中煮熟。腐乳搗碎，與紹酒、老抽、冰糖調勻做成腐乳汁備用。

3 鍋中放適量水，水開后放入豬肉、蔥、姜、桂皮和腐乳汁燉1小時至肉軟爛。將蔥、姜、桂皮取出潷出鹵汁。 4 腐乳肉肉皮朝上扣在菠菜上。鹵汁倒回炒鍋中放鹽調味，加少許水淀粉勾芡澆在肉上即可。

我們都知道其實不肉主要的食材就是豆腐乳和五花肉，而豬肉中含有非常高的蛋白質和營養元素，這些物質都可以給我們的身體帶來更多的保健功效，但是我怕肉的脂肪含量高，所以說過量地食用。