紅燒牛尾的做法

牛尾是很多人喜愛的選擇，牛尾含有的營養價值比較高，長期吃對提高人體體質有著很好的幫助，這也是因為牛尾含有的蛋白質比較多，對它的選擇是完全可以放心選擇的，那在吃牛尾的時候，也是要注意不能過多選擇，過多的吃會使得身體營養吸收不了，對身體造成一定負擔，那紅燒牛尾的做法是不錯選擇。

很多人對紅燒牛尾的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，并不是很復雜，不過制作前，需要對它的制作流程進行了解，使得制作紅燒牛尾的時候能夠順利進行。

紅燒牛尾的做法：

清真紅燒牛尾

材料

牛尾，香油，料酒，醬油，白糖，甜面醬，淀粉，味精，蔥段，姜片，蒜片，大料，桂皮，鹽，雞湯

做法

1、尾按骨節剁成段，用水浸泡干凈，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。

2、鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面醬炒勻，下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開。

3、用微火煮至九成熟時，將牛尾撈出分碼在蒸碗內，再上鍋蒸爛。

4、將蒸牛尾扣入盤內。

5、湯汁瀝在炒勺內上火，加入料酒、醬油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。

紅燒牛尾

材料

牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2個，鹽適量，紅油豆豉辣醬1大勺，蠔油1小勺，雞精少許

做法

1.青蒜切段，牛尾取粗大那頭，依骨節剁成大約3厘米長的段，焯水撈出沖洗干凈;

2.坐鍋燒茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，撈出所有材料加水淹過入高壓鍋上氣大火壓30分鐘;

3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣醬，加入壓好的牛尾，調鹽味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蠔油，撒雞精拌勻就好了。

以上就是對紅燒牛尾的做法詳細介紹，在制作紅燒牛尾的時候，按照以上方法進行，但是在制作的時候，火候上要掌握好，而且牛尾不容易熟，制作之前，也是需要進行處理，在對這點也是要進行注意的，否則吃的時候口感狐疑改變。