平魚怎么做

愛吃魚肉的人其實都有一個理由，那就是魚肉非常的鮮美，而且還不需要擔心發胖，因為很多的肉類雖然很高，但是脂肪或者熱量也高，不利于我們的減肥和身材的保持，但是平魚不精營養價值高，但是熱量低，所以說對于喜歡吃魚肉，但是又擔心發胖的人來講，平魚是再好不過的選擇。

其實平魚的制作的方法有很多種，我們可以完全根據自己的口味去選擇決定你的烹飪形式，而在生活中我們經常吃的就好似家常燒平魚。下面我們就詳細的去了解一下他的制作方法、

平魚又叫鯧魚、片魚，多為冰鮮海魚，平魚垮燉、蒜燒都鮮美無比。炸前可在魚身上劃二道刀花。

家常燒平魚

原料： 平魚500克，香菇5個，冬筍片75克，蔥姜蒜共50克，紹酒1湯匙，醬油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，雞粉、胡椒粉、水淀粉各適量。

做法：

1、把平魚收拾干凈，在魚身兩側各劃幾刀;香菇用溫水發開后切條;冬筍切長片。

2、炒鍋中放入足量油燒熱，下魚炸成金黃色，撈出瀝干油待用。

3、炒鍋留適量油，爆香蔥姜蒜，下香菇、冬筍稍炒，烹入紹酒、醬油，加約1杯水，放雞粉、魚、胡椒粉、糖、醋、鹽燒開，轉用小火慢燒，待魚燒透，取出放在盤中。

4、鍋中湯汁燒開，勾入水淀粉，開后澆在魚上即可。

心得： 平魚要新鮮;在平魚身上劃花刀時，刀口可密不可深;燒制過程中，要適時翻動魚，以使原料入味;注意不要糊鍋;要用小火燒透，其味才濃。

上面就是制作家常燒平魚的一個介紹，如果你愛吃平魚，那么不妨嘗試一下上面的制作方法吧，相信一定可以給你不一樣的美味享受，同時這樣美味的食物還可以給我們的身體提供更多的營養和保健價值。