蠔油菜心的做法

菜心是中國人常吃的蔬菜之一，菜心的做法非常多，我們可以用菜心來用蒜蓉炒，也可以做出鹽水菜心，菜心可以做湯可以拌可以熗，各種做法都可以用來制作菜心，菜心用來搭配蠔油是廣東的做法，蠔油菜心是非常經典的一道粵菜。

蠔油是廣東菜常用的一種調味料，蠔是被人們譽為海底牛奶的動物，所以用蠔油做出來的食物都是美味而且富含營養的，例如這道蠔油菜心。

廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料。味極鮮蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。

所屬分類:老少皆宜 素菜 大眾菜

食材：菜心

配料：雞精、鹽、蠔油和水淀粉

口味：咸鮮

制作難度：切墩(初級)

制作時間：10分鐘

蠔油菜心的做法:

1.菜心在開水里燙熟，水里加少許食油;

2.燙好的菜心整齊地碼在碟子里;

3.炒鍋加1湯匙油燒熱，倒入鹽、蠔油和水淀粉勾芡;

4.將蠔油芡汁淋在菜心上即可。

上文我們介紹了什么是蠔油以及什么是菜心，我們將蠔油和菜心結合在一起就做出了一道粵菜的經典蠔油菜心。蠔油菜心制作過程簡單，制作成本極低，但是成菜后不但外觀好看而且還好吃，所以也是家常菜的經典。