陳皮鴨的做法

鴨肉的常見菜譜有什么?啤酒鴨、檸檬鴨、菠蘿鴨、燒鴨、烤鴨等，這些其實都是我們日常生活中最經常吃到的鴨肉菜色。那么，鴨肉除了這些吃法外，還有沒有其他的做法呢?在這里營養師將要給大家介紹做鴨肉的新菜譜：陳皮鴨。那么，你有吃過陳皮鴨嗎?陳皮鴨的做法是怎樣的?

即使再怎么喜歡吃鴨肉的人，如果菜譜都是較為單一的，久而久之都會吃的膩。那么，如果平時并不了解怎么做鴨肉的您，現在就可以來好好學習陳皮鴨的做法了，學好這道菜肯定能讓你嘗到不太一樣的鴨肉味道。

陳皮鴨

用料

主料：鴨腿500g

調料：食鹽適量 冰糖適量 八角適量 桂皮適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 調和油適量 茴香適量 陳皮適量 鮑魚汁適量

陳皮鴨的做法

1.鴨腿洗凈。

2.冷水下鍋綽水。

3.水開后撈起鴨腿用清水洗凈。

4.調料(生姜片，八角，小茴香，桂皮。)

5.冷水，水要蓋過鴨腿，把調料到進去，蓋上大火。

6.煮開后加入料酒。蓋上大火燒開10分鐘后轉中火20分鐘。

7.然后，用筷子插進鴨腿最厚的一段，沒有血水流出就好了。撈起待用。

8.鍋內加適量的油。

9.油溫微熱，放入冰糖。

10.冰糖熬成湯色。注意要控制油溫，不能太高。

11.再把鴨腿的面朝下，翻炒均勻。

12.倒入陳皮后，加一小碗水。

13.加生抽，老抽，鮑魚汁，大火燒開轉小火燜5分鐘。讓鴨肉更入味。

14.5分鐘后關火。不要把汁水收干，就這樣。

15.撈起待涼。

16.斬小塊，裝盆，把汁水淋在上面。

因為陳皮本身就具有開胃、促消化的功效，而將陳皮與鴨肉燉煮不僅可以幫助去除腥味，還能有助于利尿消腫。所以，平時不太愛好吃鴨肉或嫌棄鴨肉腥味重的人，不妨來學習下陳皮鴨的做法，這樣做出來的鴨肉口味一定不會讓您失望。