剁椒金針菇的做法
秋冬與早春，是寒冷的季節，有時微風習作，有時冷風凜冽，伴著寒氣植物們進入了緩慢的生長期，彷如時間靜止了一般，然而這是還有一種植物在生長，而且只在這時候長，那便是長長的小傘，金針菇。金針菇有著可愛的外型，白白的一小簇一小簇的生長，貼著枯樹孕育著生命。
金針菇有許多的吃法，在麻辣燙經常可以與它照面，而且它也很受歡迎，就吃法來說吧，金針菇的調味很是重要，有些人喜歡咸一點的，有些人則愛辣一些的，下面就來介紹這辣一些的，剁椒金針菇的做法。
做法一
原料：金針菇200克
配料：剁椒醬30克
調料：雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克
做法：1.將金針菇切去尾部相連的部分;
2.金針菇洗凈濾干分后整齊的碼入盤中備用;
3.將盤子置于蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘;
4.剁椒醬30克、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁;
5.開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在金針菇表面即可。
做法二
材料：金針菇400g，剁椒2湯匙，蒜4瓣，生抽1湯匙，蒸魚豉油2湯匙，白糖少許
做法：
1.金針菇切去老根清洗干凈，入沸水鍋中焯水半分鐘左右。
2.撈出過涼水備用。
3.熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒，關火后放入剁好的蒜末。
4.倒入焯好水的金針菇，加生抽，蒸魚豉油，白糖，麻油拌勻起鍋即可。
剁椒金針菇，美味香辣，金針菇的香味并沒有被辣味所湮滅，存留在唇齒之間的金針菇與剁椒的美味，縈繞在你的身旁，久久都揮之不去，就美味來說，這已經達到了爐火純青的地步了，如此美味，可以嘗試著做一做哦。