黃魚羹的做法

好大人都知道不管什么樣的魚，都是有一種魚腥味的。所以用魚來做羹的人是非常的少的。其實，事實也不像人們平時所想的那樣的。只要把魚處理好了以后，用魚做出來的羹是非常的美味可口的，而且還會沒有魚腥味的哦。黃魚也是一樣的，用黃魚做出來的羹是非常的好吃的。

黃魚的大黃魚和小黃魚之分的。它們主要的生存地方是在中國的海邊城市。而什么時期的黃魚才最好吃呢?就是在夏季的端陽節的前后是大黃魚最肥美的時候，也是吃大黃魚的最佳時期，而小黃魚的最佳時期則是在清明至谷雨則的那段時間。知道什么時候吃黃魚的最佳時期以后，就來看看黃魚羹的做法吧。

黃魚羹的做法非常的簡單，要做黃魚羹需要的制作食材有以下這些食材：

凈黃魚肉200克。蔥末3克，嫩筍50克，蔥段5克，熟豬肥膘25克，紹酒15克，熟火腿，10克，雞蛋1個。精鹽4克，味精3克，姜汁水10克，清湯450克，姜末3克，濕淀粉60克，熟豬油75克。教您黃魚羹怎么做，如何做黃魚羹才好吃

1、黃魚肉片成長4厘米、寬2厘米、厚1厘米，豬肥膘切成指甲片，嫩筍、熟火腿均切成末，雞蛋盍在碗內要散。

2、炒鍋置中火，下入熟豬油25克，投入蔥段、姜末，煸出香味，將魚片落鍋，放放紹酒姜汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片，燒沸后撇去浮沫，加入味業肜濕淀粉勾芡，淋入雞蛋液和熟豬油50克，用手勺推勻，盛在湯盤中，撒上蔥末、熟火腿末，即可上桌。

黃魚羹的做法不僅簡單，而且黃魚羹還非常的美味。在美味的同時也是不失它的本質特征的。黃魚還有很多功效呢，它有非常豐富的蛋白質和維生素以及微量元素等等，這樣營養價值對人是身體有很好的補益的作用的。特別是對那種體質虛弱的中老年人朋友來說更佳哦。