腌筍的做法

我們知道，竹筍的營養價值還是蠻高的，雖然在過去人們會認為其是竹筍并無多少營養價值，但現在隨著經濟的發展，人們逐漸挖掘出了竹筍的營養價值來，竹筍也逐漸成為每家每戶餐桌上的美食，竹筍其是我們的國寶大熊貓也是經常食用的哦，可見營養價值多高了吧。

竹筍含有豐富的各種各樣氨基酸，而且各類維生素的含量也是十分豐富的，同時，竹筍還含有眾多的鈣鐵磷的礦物質元素，這些東西對于人體的正常發育可是有著極好的促進作用的哦。

材料

綠竹筍1200公克，鹽40公克

做法

1.竹筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。

2.取一調理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。

3.另取一調理盆，放入溫水(水量蓋過竹筍片)，再放入作法2的筍片浸泡12小時，撈出竹筍片并瀝干水分。

4.在作法3上撒上少許鹽(份量外)拌勻，再以重物壓約2天讓竹筍片出水。

5.將作法4的竹筍片加入鹽拌勻，取一玻璃瓶，將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平，約3天即可食用，放入瓶中約可保存1年。

腌制竹筍是一個需要耐心的工作，而且腌制竹筍也不是即做即吃的事情，所以我們在腌制的過程中不要版圖而非，因為腌制好的竹筍可是十分美味的，而且腌制出來的竹筍還是可以保持一年之久的哦，還不趕快動動你的雙手啊。