番茄雞蛋面怎么做

番茄雞蛋面就是西紅柿雞蛋面，現在正值炎炎夏日，人們普遍食欲不振，吃上一碗西紅柿雞蛋面是又營養還可以消暑降溫，現在就來給朋友們介紹一下番茄雞蛋面的具體的制作過程。制作過程非常容易。首先是準備各種食材，主料是面條，用一般的掛面就可以，雞蛋面也行。

輔料則需要準備兩個西紅柿和三個雞蛋，另外，還需要色拉油、食鹽、西紅柿醬、雞精、小蔥以及白砂糖各適量作為調料。先將西紅柿清洗干凈，切成小塊，有的朋友喜歡將西紅柿去皮后再切塊，其實那樣會損失很多營養成分。接下來，把雞蛋打在一個碗里，加適量鹽打散。

將小蔥清洗干凈，然后切成蔥花，放在一旁備用。取來湯鍋，加入適量的水，將水燒開，然后加入適量的鹽和油，這樣是為了下出來的面條不粘鍋，然后將事先準備好的面條下鍋煮熟。在煮的過程中要點2次涼水，這樣面條才容易被煮爛。煮好后將面條盛出來放在一旁備用。

取來炒菜鍋，將加入適量油，然后將油燒熱，先把雞蛋倒入鍋中炒熟，盛出來備用，然后將鍋中再倒入的適量油將剛才切好的蔥花倒入鍋中爆炒，直到炒出蔥的香味。把事先準備好的西紅柿塊倒入鍋中翻炒，直到炒出汁液，然后加入適量的西紅柿醬，這樣是為了，味道更濃。

然后將剛炒好的雞蛋再次倒入鍋中翻炒，將各種食材翻炒均勻。加入適量的水，然后煮開，加入適量的鹽、雞精、白砂糖進行調味，最后把煮好的西紅柿雞蛋湯澆在剛煮好的面條上，燜一會兒，為的是使面更進味。這樣一碗色香味俱佳的西紅柿雞蛋面就完成了，趕緊吃吧。