鲅魚的做法有哪些

鲅魚是人們日常生活飲食中常吃的魚類之一,鲅魚的種類有很多的,最常見的應該是一種叫做中華馬鮫的鲅魚了.在不同的地區人們還愿意叫它為燕魚,或者青箭等等的名字.鲅魚是一種本性比較兇的魚,在水里它的游行是很快的,而且鲅魚最大的可以達到一米那么長就算是普通的鲅魚也多是大個頭的.

鲅魚是一種體型很長而且身材比較扁的魚,鲅魚是一種營養非常豐富的食物,而且烹飪好的鲅魚味道非常鮮美,正因為它好吃,所以人們研究出了很多關于它的做法,那么今天就跟大家分享一下鲅魚的做法.

紅燒鲅魚

材料

主料:鲅魚,

輔料:蒜苔,干辣椒,蔥,姜,老干媽豆豉醬

做法

1、將鮮鲅魚切成薄片.

2、鍋中加適量油,加蔥、姜、干辣椒、一匙老干媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味.

3、煸出香味后加水、鹽.

4、水滾后倒入鲅魚.

5、燉到把湯收干,加入蒜苔、雞精翻炒幾下,即可出鍋.

醬燒鲅魚

肉厚味濃,營養豐富!

材料:鲅魚塊兒撒鹽腌制半日,蔥姜蒜八角,料酒,醬油,白糖

做法:起油鍋,蔥姜蒜八角爆香.

放入白糖、醬油炒熟,放入腌制好的鲅魚塊兒,同時放入料酒.

反動鲅魚塊兒使得兩面都裹上醬汁,倒入適量開水,蓋蓋文火燒5分鐘,然后反面再燒5分鐘,反復2-3次.

待魚塊兒燒至15分鐘后即可出鍋(之前用鹽腌制,此時不再放鹽).

以上就是為大家介紹的鲅魚的各種做法,愛吃鲅魚的人可以自己動手在家里按照步驟做一下.鲅魚被人們分為兩種,一種為燕鲅,一種為鮐鲅,兩種各有好處和壞處,大家可以根據自己需要選擇.