如何做鯧魚

鯧魚也叫做鏡魚或者昌鼠，它的身體顏色是銀白色的，一般鯧魚的食物就是甲殼蟲。鯧魚的營養價值比較高，里面除了含有脂肪和蛋白質以外，還有很多我們人體所需的微量元素，經常食用鯧魚，不僅能夠預防一些疾病，例如心血管疾病，還能有效降低血液中膽固醇的含量。

鯧魚的做法很多，今天在這里給大家講的就是鯧魚的一些做法，如果喜歡吃魚肉的話不妨就可以學下面講到的這些做法，那么，鯧魚怎么做才好吃呢?下面我們看看鯧魚好吃的一些做法。

清蒸鯧魚做法：

食材明細

鯧魚一條、紅椒少許、姜少許、蔥一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚鼓油適量

制作步驟

1. 準備好材料。

2. 魚洗凈后在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

3. 把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鐘左右。

4. 在盤底鋪上一層蔥、姜，(魚肚里也放一些)，再放上腌制好的魚。

5. 鍋里水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火后再虛蒸2分鐘。

6. 蒸熟的魚取出。

7. 淋入適量蒸魚鼓油。

8. 撒上紅椒絲和蔥絲，然后澆上少許熱油即可。

干燒鯧魚做法：

食材明細

鯧魚550克、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、淀粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、老抽適量、胡椒粉適量

制作步驟

1. 鯧魚去肚，去鰓，洗凈

2. 準備好姜，蒜，蔥，辣椒

3. 在鯧魚兩面各劃上三刀，撒些鹽腌10分鐘，拍上淀粉

4. 鍋里油熱，放下鯧魚

5. 兩面煎成金黃，盛出

6. 鍋里油熱，放下姜，蒜，辣椒煸香

7. 放入適量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮開

8. 放下鯧魚，煮5分鐘，加點鹽，翻一面，煮至汁稠

9. 撒些蔥花即可。

上面就是鯧魚的兩種做法，我們在制作清蒸鯧魚的時候最好是先用調料將鯧魚腌制一下，這樣蒸出來的鯧魚味道更好更足，而且，蒸魚的時間不宜過久，不然會影響口味。另外要注意的一點就是鯧魚是發物，有慢性疾病的患者不能食用。