青椒炒雞肝
青椒還是比較常見的一種食物吧，青椒相對于辣椒來說還是略有不同的，青椒不像辣椒那嗎辣，相反的，青椒吃起來還有一種甜甜的感覺，而且青椒的肉比較厚，吃起來還是很美味的，當然，青椒和辣椒一樣都具有散寒祛濕的作用，畢竟青椒也屬于辣椒的一種，所以性質還是偏熱的。
當然，經常食用青椒還是可以增強人體免疫力的，同時青椒也可以緩解人體的壓力，當然，青椒也可以通便潤腸，具有治療便秘的作用，而肝類也有清熱解毒的作用，所以搭配起來吃還是很不錯的。
肝類含有豐富的蛋白質，維生素A，還有鐵，有助于小朋友的生長發育，所以每星期只是吃1-2次動物肝臟對于生長有幫助
主料
雞肝250g，青椒100g
輔料
油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，糖適量，姜適量
步驟
1.準備好食材，洗凈切好備用
2.鍋里放油燒至七成熱，將雞肝和姜片倒入鍋內翻炒2-3分鐘
3.加入醬油和料酒翻炒上色
4.加水，鹽和糖大火燒開后換文火燒8-10分鐘
5.加入青椒絲翻炒2-3分鐘即可
6.出鍋裝盤
小貼士
1.青椒要最后放入
2..雞肝汆過水，所以很好切，再炒時也很好熟。
3.青椒選肉比較厚的，炒時不易過長
這樣，青椒炒雞肝就做好了，材料也很簡單，做法也不難，作為一道家常菜來說是再好不過的了，而且雞肝含有豐富的鐵元素，是人體所必需的礦物質元素之一，當然，老年人還是要盡量少吃這些高膽固醇的東西，青少年食用還是很不錯的哦。