泡豇豆的做法

泡菜，我們平常都會吃到。在古代的時候，制作泡菜的目的就是為了能夠存放更長的時間，到現在，泡菜已經發展成為一種可口的開胃菜。我們吃的泡菜種類很多，一般情況下，只要是含有豐富的纖維的水果捉著蔬菜都可以制作成泡菜，比如蓮白菜、豇豆、大白菜等等，都可以制作成泡菜。

泡菜主要含有鈣質以及維生素，經常吃泡菜，不僅能夠為人體補充營養，還能預防一些常見的疾病，比如動脈硬化。世界上的泡菜種類很多，最著名的大概就是韓國泡菜，我國的泡菜也是非常不錯的，下面看看泡豇豆的做法。

食材

主料

豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、紅椒150g

輔料

粗鹽120g

步驟

1.豇豆買回來后，把一些較粗的豇豆挑出來。

2.就象這兩根，上面較粗的不要，取下面那根較細的。

3.然后用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方，曬一下。

4.把娃娃菜和青紅椒也曬一下，去去水份。

5.燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。

6.然后把粗鹽放入，要想泡菜咸一點就多放點鹽，要想泡菜酸一點，就少放點鹽。

7.跟著倒入開水，把粗鹽溶化。

8.然后就把瓶子里的水一直放到室溫的情況下才使用。

9.把曬軟了的豇豆扎成一個個的小把。

10.然后整齊地擺放進泡菜瓶子里。

最后用兩根竹筷子在瓶口架個十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把鹽水倒入瓶內，直至完全沒過所有的蔬菜。

泡好的豇豆吃起來有種特殊的味道，可以用來當做下飯菜或者開胃菜。現代人在空閑之余也會自己動手制作泡菜，泡菜的風味也因為各地具體做法不同出現一定的差異。我們在制作泡菜的時候，切記不能在筷子上面沾油，不然泡菜特別容易壞。