熗炒空心菜

現在市場上的菜品非常的多，只有你想不到沒有你見不到的蔬菜。空心菜，就是一種非常普通的蔬菜，幾乎是每家每戶都經常吃到的蔬菜。空心菜的做法有很多種，可以涼拌、清炒、做湯等等。空心菜的口感也很不錯，可以迎合大部分人的味蕾需要。

空心菜的做法盡管有很多種，但是熗炒空心菜卻是一種最為典型的做法了。這種做法可以將空心菜的味道淋漓展現出來。那么，現在就讓我們一起學習一下熗炒空心菜的做法吧!

在這里我們寫的是臺式炒空心菜的作法，大火快炒的好處在于顏色會很綠很漂亮，但在廣式則是不同的作法，通常是先煨再炒，就是加入少許湯汁和調味料，以極小的火燒煮，入味為止，口感大不相同。

材料

空心菜6兩，蒜頭2瓣，姜絲少許，辣椒絲少許，鹽少許，雞粉少許

做法

1. 空心菜洗凈，切段備用。

2. 熱油鍋，爆香蒜頭、姜絲，再加入作法1的空心菜，以大火快炒至變色時，加調味料拌炒均勻即可盛出。

食用價值

清熱解毒：

蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;

通便防癌：

蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;

增強體質、潔齒防齲：

蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質有助于增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚;

降低血糖：

紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

通過以上的介紹，我們不但學習到了熗炒空心菜這道美食的做法，也了解到了空心菜的食用價值。這樣一來，我們不但學會了這道菜的做法，也懂得了這種菜的養生效果，以便于我們帶著更好的心情去品嘗這道美味。