茄子豇豆的做法

茄子和豇豆這兩種蔬菜對于大部分人來說都應該是異常熟悉的，這主要是因為，大多數人在平時是經常有機會吃到茄子或者豇豆的。其實茄子和豇豆可以一起做菜的，也就是人們口中說道的茄子豇豆，但是關于茄子豇豆的做法，知道的人是少之又少的，因為一般的家庭通車那個情況之下是不會這么來做的。

茄子豇豆這道菜，吃過的人就會知道，它的味道還是挺好的，豇豆又沒有爛掉，而且茄子通常也是油光滿面的，因為茄子是比較耗油的，所以一般做出來的茄子基本都是這個樣子的。所以，下面就來詳細地介紹一下關于茄子豇豆的做法問題。

主料：茄子(紫皮，長)200克、豇豆200克

調料：蒜2瓣、干辣椒5個、生抽10毫升、蠔油20毫升、植物油適量、水少許

茄子豆角的做法

1.茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用;豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油

3.豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油

4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可

茄子營養價值高，不僅能幫助維持人體酸堿平衡，多吃還有抗癌的保健功效。要想把茄子的食療養生功效發揮到極致，還需要巧妙搭配。馬上教您怎么“征服”茄子。多數茄子都是紫皮的，當然，也有青皮的茄子，相比之下，紫皮茄子似乎更加營養，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，可以保護心血管健康，還能抗衰老。

豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

茄子豇豆的做法很簡單，從上面的介紹中我們就可以看得到。而茄子豇豆對于人體又是有很多的好處的，比如：茄子可以抗癌、抗衰老，豇豆可以調節消化系統、治療急性腸胃炎、解渴、補腎、促進消化、增進食欲等等。所以，大家以后可以適當地多吃點茄子豇豆的。