鹵雞爪的做法大全

鹵雞爪是一種好吃的美食，很多人都喜歡吃鹵雞爪。不管是在節日的時候還是在招待親朋好友的時候，鹵雞爪都是非常不錯的食品。雞爪也就是鳳爪，它含有豐富的膠原蛋白，和豬腳是一個道理，經常吃雞爪可以美容養顏，能夠使皮膚更光滑，所以，雞爪對于女性朋友來說也是非常不錯的食品。

我們在制作鹵制品的時候關鍵的就是鹵汁的配料，如果鹵料配的好，那么，鹵出來的鹵制品味道也不會差到哪里去。鹵汁除了用來鹵雞爪之外，還可以用來制作其他鹵味，比如雞翅、雞腿等等。

鹵雞爪做法：

食材

主料

雞爪500g

輔料

花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個、生姜10g、料酒1大勺

步驟

1.雞爪清洗干凈。

2.用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。

3.把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗凈。

4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內。

5.鍋中加水，再放入鹽和糖。

6.放入生抽。

7.再放入料酒。

8.最后放入焯燙好的雞爪。

9.把鍋放到爐子上，開大火燒開轉中小火。

10.煮10分鐘關火加蓋浸泡1小時，撈出晾涼即可食用。

小貼士

雞爪一定要開水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會過多溶解浪費。

2、 雞爪很容易熟，不要煮的時間過長，以免皮太薄。

鹵雞爪就這樣做出來了，喜歡吃雞爪的親們不妨來做一下，而且，我們鹵過雞爪的湯汁還可以用來下面條或者燉菜吃。另外，雞爪除了用來鹵制之外，還可以做成泡椒雞爪，泡椒味的鳳爪吃起來也別有一番風味，大家不妨都來嘗試著做一下吧。