毛豆米的做法
美食對于人類來說就是一生中的享受.美食能夠給人們帶來快樂.沒有了美食的陪伴,生活都會變得枯燥無味.而人天生就有著對美食的敏感度以及對制作美食的源源不斷的靈感.也正是帶著這樣的靈感,飲食文化在人類社會會的發展正在日益的完善中,人們把世界都變得有滋有味了.
毛豆是夏天的主要產物之一.剛采摘下來的毛豆米富含水分,口感也十分的好.所以這個時候人們就會趁熱打鐵,去制作一些用毛豆米為原材料的美食.那么毛豆米究竟怎么做菜能夠好吃呢?
做法一
食材:雞腿兩只 、毛豆米一碗 、蔥姜蒜 少許 、油一大勺 、鹽一小勺 、糖兩小勺 、料酒一小勺 、醬油一大勺 、雞精一小勺 、開水兩大勺
步驟/方法
1、將雞腿去骨切成小塊. 2、鍋內放一大勺油,下蔥姜蒜煸香. 3、將雞腿放進鍋內倒入一小勺料酒炒至變色,倒一大勺醬油上色,再撒入兩小勺糖. 4、倒入兩大勺開水蓋上鍋蓋大火燒沸再改小火燜五分鐘. 5、揭開鍋蓋,放進毛豆米翻炒均勻,再蓋上鍋蓋大火燒兩分鐘后,撒上一小勺鹽和雞精收汁,起鍋裝盤.
注意事項
放入毛豆米后,蓋上鍋蓋的時間不可太長,否則毛豆米全變黃了,成菜不好看,毛豆米的口感也欠佳.
大勺=湯勺 小勺=八寶粥的勺子
做法二
食材明細
毛豆大半碗肉丁小半碗青椒 1個紅椒 1個大蒜 2個生粉 少許食鹽 少許生抽 少許胡椒粉
1. 菜市買毛豆回來剝毛豆米.這樣的毛豆才夠·新鮮.
2. 青紅椒切小塊.因為家里還有一棵蔥,我也切切加進去了.
3. 肉切丁,放少許鹽、生抽、生粉、胡椒粉拌勻,腌5分鐘左右.熱鍋冷油,放下肉丁滑炒一下至肉8分熟即可取出.
4. 熱鍋冷油,加入蒜丁炒香,再加入毛豆中大火翻炒至毛豆變色.
5. 大概炒成這樣吧.
6. 加熱水,大火煮開.蓋上蓋,中小火燜煮6到10分鐘,具體以毛豆變軟為宜.
7. 加入肉丁,中大火翻炒一下.主意鍋中的水分,不要太干了.太干毛豆可能會粘鍋.
8. 加入青紅椒大火翻炒2、3分鐘,再蓋蓋燜2、3分鐘.
9. 改小火,加入適量的鹽翻炒一下,拌勻即可.
10. 開吃啦.這頓可以解決掉一大碗飯啦.
毛豆米炒肉丁做法小貼士
毛豆比較硬,不容易煮熟.所以一定要放水燜煮一下.參見步驟6.
肉丁最好選五花肉來做,都是瘦肉不好吃,太柴了.
這個菜可以多留點湯,拌飯很美味.如果家里有小朋友也可以選擇不放青椒,做出來一樣好吃.
以上就是毛豆米的幾種制作方法了,從這些方法里可以看見人們花費在美食上的心思有多么多了.而且從中還能夠看見的是人們無窮的智慧.美食是人們智慧的結晶,只要生命不止,人們對美食的追求就不會停止,美食的道路只會越來越廣闊.