鮑汁杏鮑菇
我們經常見到采用鮑汁做出來的菜肴,鮑汁就是用鮑魚和雞湯制作而成的,鮑汁的味道非常的鮮甜,用來搭配食材可以令食材的味道更鮮美,例如我們常見的鮑汁鳳爪和鮑汁海參。鮑汁用于處理海鮮和肉類作用很好那么用來處理食用菌又怎樣呢,我們看看鮑汁杏鮑菇的做法吧。
杏鮑菇我們也叫做是刺芹側耳,杏鮑菇是最近我們才栽培出來的食用菌,杏鮑菇非常的珍貴,既可以食用又可以藥用,杏鮑菇有非常高的食療功效。
所屬分類
健康食譜 素菜 大眾菜
食材
杏鮑菇2個、小棠菜心9朵
配料
鮑魚汁2匙、蠔油1匙、生抽1匙、糖半匙、鹽一點
口味
鮮
制作難度
切墩(初級)
制作時間
20分鐘
營養信息
熱量:139.34大卡、胡蘿卜素:72.1微克、脂肪:14.98克、維生素A:12.02微克、膽固醇:9.6毫克、維生素E:3.61毫克、鈣:3.57毫克
食療功效
1、防癌抗癌增強機體免疫力
2、減肥佳品
3、促進生長增強血管韌性
4、清熱解渴抗衰老
鮑汁杏鮑菇的做法
1、小棠菜剝去外面的大葉子作他用,只留下菜心;
2、燒開一鍋水,下少許植物油和一點鹽,把小棠菜心焯熟,擺盤備用;
3、用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽,攪勻成調味汁備用;
4、杏鮑菇切片,熱鍋放油,先把菇片煎一下;
5、再倒入調味汁煮開,轉小火慢慢煨至菇身變軟,吸入湯汁;
6、最后調入2匙鮑魚汁,拌勻即可;
7、先將菇片擺盤,再把湯汁均勻地澆上,成品完成。
上文我們介紹了什么是鮑汁以及什么是杏鮑菇,我們用鮑汁來處理珍貴的食用菌杏鮑菇,做出了一道美味可口的家常菜鮑汁杏鮑菇,鮑汁杏鮑菇做法簡單,只需要幾個流程就可以做出來,我們想要自制鮑汁杏鮑菇可以參考上文的教程。