剁椒排骨的做法

肉類的烹飪一直是中國廚房中不變的主題,烹制的方法也是層出不窮的,無論是煎炒烹炸都是藝術.尤其是排骨無論是煲湯還是煎炒烹炸對它都是非常喜歡的.剁椒排骨就是其中一種,但是很多人并不知道剁椒排骨是如何制作的,更不知道剁椒排骨怎樣做才會好吃,所以就給飯店送了不少錢去.

那么剁椒排骨究竟怎么制作呢呢?剁椒排骨制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?剁椒排骨怎樣制作才能細膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃排骨的人來說,這些問題非常重要.

夏季懶人菜——剁椒蒸排骨,腌一腌,蒸一蒸就可以了,零廚藝的也可輕松搞定.1.排骨斬成小塊,用清水反復洗凈血水,瀝干2.加入蠔油、白糖、鹽和醬油.3.充分地拌勻,腌制兩小時以上.4.干香菇用清水泡發,洗凈.5.泡發好的香菇瀝干水分,撕成小塊,取一個耐熱的碗,將香菇鋪在碗底6.再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要)7.放入剁椒與蒜末

8.高壓鍋中放入適量的水,擺入蒸架,將裝排骨的碗擺在蒸架上,蓋嚴鍋蓋,大火燒至冒氣后轉中火蒸約20分鐘后關火.9.待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋,撒上蔥花,即可出鍋.烹飪技巧:1、如果時間寬裕,可將排骨拌勻調料后放入冰箱中冷藏一晚上,這樣可使排骨充分地入味,且蒸出來的排骨肉質細嫩;2、因剁椒比較咸,所以在腌制排骨時,要酌量放鹽.

通過上述內容的介紹,可以了解到剁椒排骨制作的過程比較簡單,適合家庭制作.剁椒排骨在制作的時候要注意燜煮的時間的把握還有就是調料的調配.夏天愛吃的妹子選擇剁椒排骨就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.