梅干菜怎么吃

梅干菜是中國南方的一道名菜,在江南地區幾乎家家戶戶都會做這種菜,其實這道菜就是將食材在太陽下晾干后進行腌制的菜.做好額梅干菜吃起來味道非常好吃,外表油光光的,顏色比較發黑.常吃梅干菜據說還可以有解暑等等的功效.外地游客去當地都會吃到梅干菜,人人都對它贊不絕口.

這么好吃的梅干菜因為在別的地方比較少見,所以很多人在吃過之后都想知道它的做法,那么梅干菜的做法是怎樣的呢?今天就來跟大家說一下.

1. 鍋里加水,將五花肉冷水入鍋,煮至剛熟.

2. 煮熟的五花肉撈起切大塊控干.

3. 用牙簽在煮熟的肉表皮上扎一遍,然后抹上老抽和蜜糖.

4. 鍋里加適量的油,燒至

5. 一直將五花肉炸至表面焦黃.

6. 炸好的肉用冷水浸泡至涼.

7. 攤涼的肉切厚片

8. 然后將切好的肉皮朝下碼放在大碗里面.

9. 準備好甜梅菜.

10.將梅菜切碎用清水浸泡一會兒.

11. 鍋加熱,不用放油,將梅菜下鍋炒干炒香.

12. 加入適量的清水,生抽,老抽,冰糖,鹽,姜,八 角等燒開,稍微燜煮一下.

13. 將煮好的梅菜連汁一起倒入大碗里,蓋在肉上面.

14. 鍋里加水燒開,將扣肉入鍋蒸1小時.

15. 蒸好的扣肉將湯汁到出,倒扣裝盤.

16. 將湯汁重新入鍋,勾芡,然后淋在扣肉上面就行了.

17. 做好的梅菜扣肉,很好吃.

以上就是為大家介紹的梅干菜的做法,相信大家在看過之后已經能夠了解了.可以自己在家里試著按照步驟做一下,常吃梅干菜對身體是很好的.