春筍紅燒肉

春筍的適應能力很強,很多地區都廣泛分布.許多植物冬天都怕凍,而竹子冬天是不會怕凍的,一年四季竹子都會生長.春筍的生長季節是春天,在春天散發著淡淡的清香,整個人身處竹林感覺神清氣爽.春筍營養豐富,含有高濃度的水分,常吃春筍有消化脂肪,防止便秘的功效.

春筍味道鮮美,吃起來嫩嫩的,煎炒,涼拌均可.紅燒肉主要以五花肉作為主料,一直以來深受廣大消費者的喜愛.春筍與紅燒肉更是完美的結合.那么春筍紅燒肉的做法是什么?下面將為您詳細介紹!

第一步,備料.

把春筍扒皮洗凈,切成塊狀備用.把肉切成塊狀備用.

第二步,春筍焯水.

鍋中倒清水,把切好的春筍倒入鍋中,煮五分鐘,瀝干備用.

第三步,熬糖.

鍋中放少量食用油,放適量冰糖,開小火熬成紅色為止.

第四步,燉肉.

把切好的肉塊倒入鍋中,放入蔥、姜、八角翻炒,炒到肉變色.

加料酒、醬油翻炒上色.

然后倒入熱水,直到漫過肉為止,蓋蓋兒燉三十到四十分鐘.

第五步,燉筍.

把春筍倒入紅燒肉的鍋中,蓋蓋兒繼續燉三十分鐘.

中間可開蓋翻炒一下,防止糊鍋.

第六步,收汁.

等筍和肉都燉熟后,嘗下味道,如果不夠咸,可加適量鹽翻炒.

然后開大火收汁.

春筍紅燒肉這就做好了,出鍋盛盤.

春筍紅燒肉吃起來肥而不膩,純天然的植物搭配紅燒肉口感很滑嫩,顏色鮮艷,是近年來人們最喜歡吃的營養佳肴之一.不僅如此春筍是屬于低脂肪類的,常吃這道菜可以很有效的起減肥作用,防止上火.胃不好的患者慎用,春筍是屬于涼性的食物,這點要尤其注意.