五香毛豆的做法

毛豆和黃豆都泛稱為大豆，這是我們日常生活中最為營養豐富的一種食品。而在這里營養師就主要想給大家介紹毛豆的營養價值，功效與作用和五香毛豆的做法。或許，平時很多人都吃過毛豆，也了解一些關于毛豆的做法，但你可否做過五香毛豆?五香毛豆的做法又是怎么樣的呢?

什么時候有毛豆吃呢?一般在初夏就可以吃了，它的做法可分為燉湯、炒煮、腌制等。而其中，五香毛豆無疑是作為家常菜的最好菜式。毛豆含有的營養成分主要以不飽和脂肪酸為主，夏天食用有助于增加食欲、抗疲勞、提高記憶力等。

毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。

功效作用

毛豆的功效作用有很多。主要具有降脂、抗癌、潤肺、強筋健骨等功效。所含植物性蛋白質有降低膽固醇的功能;所含豐富的油脂多為不飽和脂肪酸，能清除積存在血管壁上的膽固醇，可預防多種老年性疾病;所含天然卵磷脂能保持細胞年輕，溶化血管壁上的膽固醇，并能激活大腦及神經系統的活動，可預防老年癡呆癥;所含皂素可抑制脂肪合成，阻止脂肪吸收，促進脂肪分解，不但可以預防肝臟功能障礙等疾病，而且有助于防止過分肥胖;所含蛋白質抑制劑、植物固醇、皂素、異質素等成分能增強免疫系統功能，可有效防止或減少患癌癥的概率。

五香毛豆

健康功效：

八角：理氣、止痛、溫陽

桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫

食材用料：

新鮮毛豆500克 花椒粒1/2湯匙 八角1個 香葉2片 小茴香1茶匙 桂皮1塊 鹽1茶匙

菜譜做法：

1.毛豆放在小盆里，加入1湯匙面粉，然后加水反復揉搓，去掉表面的雜質，再用清水沖洗幾遍

2.洗干凈的毛豆用剪刀剪掉尾部，這樣可以更入味

3.準備好的調料，全部裝進調料包中，封好口

4.鍋中放入清水，大火燒開，然后放入調料包，煮5分鐘

5.然后再放入毛豆，開蓋，中火繼續煮15分鐘

6.加入鹽調味后再煮2分鐘，自然放涼后就可以撈出毛豆開吃了

菜譜小貼士：

1.用剪刀剪掉尾部是為了能更快入味兒，要是嫌麻煩也可以不剪，多泡一會也一樣。

2.煮毛豆的過程中要開蓋煮，能盡量保持毛豆不變色。

3.在煮的時候還可以加入蔥段和姜片，這個自己隨意了。

功效：歸肝經、歸脾經、歸腎經

由此可以了解到，毛豆的食療功效是非常好的，除了營養豐富外，還具有清熱解毒、健脾、益氣、增強身體免疫力等功效作用。其中，營養師推薦的五香毛豆食譜就是一道非常不錯的菜色，建議您空閑的時候不妨試著實踐五香毛豆的做法 。