剁椒蒸排骨

排骨是一種營養價值比較高的食物，它在我們的生活中一般是通過煲湯的方法來食用的，對于剁椒蒸排骨這種做法我們是很少了解的。大家不妨在生活中嘗試一下其他的做法，也許你們會喜歡上它的味道。剁椒蒸排骨用到的材料主要剁辣椒和排骨以及一些食物佐料，所以大家完全是可以在家里試著做的。

我們在制作剁椒蒸排骨的時候，應該要先將剁椒切碎和將排骨切塊，這樣比較容易蒸熟和入味。現在就讓我們一起來看看剁椒蒸排骨的做法是什么吧，希望大家會喜歡它的做法，好好的學習。

主料：

小排骨300g、剁辣椒40g、南瓜適量。

配料：

生粉1大匙、生抽1大匙、雞粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、雞蛋清一個、香菜適量。

剁椒蒸排骨的做法

1.排骨斬成小塊，用清水反復洗凈血水，瀝干。

2.加入蠔油、白糖、鹽和醬油。

3.充分地拌勻，腌制兩小時以上。

4.干香菇用清水泡發，洗凈。

5.泡發好的香菇瀝干水分，撕成小塊，取一個耐熱的碗，將香菇鋪在碗底。

6.再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要。

7.放入剁椒與蒜末。

8.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將裝排骨的碗擺在蒸架上，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣后轉中火蒸約20分鐘后關火。

9.待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒上蔥花，即可出鍋。

烹飪技巧

1、如果時間寬裕，可將排骨拌勻調料后放入冰箱中冷藏一晚上，這樣可使排骨充分地入味，且蒸出來的排骨肉質細嫩;

2、因剁椒比較咸，所以在腌制排骨時，要酌量放鹽。

通過文章主要介紹的剁椒蒸排骨，我們對于它的制作方法已經有了很好的認識了。如果大家在生活中一般都是將排骨制作成紅蘿卜燉排骨或者酸甜排骨，我們建議大家可以改一下胃口，去嘗試一下剁椒蒸排骨的味道是怎么樣的。