豆角豬肉餃子

我們平時閑暇的時候也會自己包餃子吃吧，特別是到了過節的時候都會吃餃子，各種口味的餃子大家應該都吃過吧，每一次從外地回家的時候媽媽都會包餃子給我們吃，經常包的就是豬肉芹菜的，味道真的是太好了，今天我們介紹的是豬肉豆角餡的餃子，大家吃過嗎?

豆角豬肉餃子也是很多人喜歡吃的了，用豆角包餃子在北方是很常見的了，而且豆角的營養是特別豐富的，放在餃子餡里不僅有營養，而且口感很好，下面我們看看這樣的餃子是怎么做的。

豆角豬肉水餃的做法 .

食材

五花肉700g,豆角800g,面粉800g,雞蛋1個,配料蔥15g,姜10g,五香粉5g,醬油10ml,美極鮮10ml,花生油30ml,鹽8g

步驟/方法

1豬五花肉剁成肉餡。

2蔥和姜分別切成末。

3和肉餡一起放入容器中加入剩余的調料。

4順著一個方向攪打上勁。

5豆角洗凈，放入開水中焯水盛出備用。焯好水的豆角切碎。放入調好的肉餡中。攪拌均勻。面粉放入盆中，打入一枚雞蛋。加清水揉成面團至三光。揉好的面蓋上濕龍布醒10分鐘。再揉至三光。揉好的面下劑子搟成餃子皮包成餃子。入鍋中煮熟。

豆角豬肉包子

材料

中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、

豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蠔油1勺、油70ml

做法

1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。

2、將面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。

3、往盆里倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反復揉搓成團，直至面團表面光滑。

4、用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置一小時。

5、一小時后，面團體積已經膨脹到原來的兩倍大，呈蜂窩狀。

6、繼續搓揉面團擠出里邊的空氣，再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹。

7、將豆角洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼，切粒。

8、豬肉洗凈剁碎，與豆角粒混合，加入鹽、糖、油、蠔油拌勻成餡備用。

9、將面團取出，搓成長條，切成18個等份的劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮。

10、包入餡料，用右手拇指和食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口褶紋朝上，包子做好了。

11、把做好的包子擱置10-15分鐘，然后再蒸。

12、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入包子，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調到中火，蒸10分鐘就可以了。

13、蒸好后不要急于打開鍋蓋，那樣很容易出現回縮，皺皮的現象，蒸好后靜置5分鐘再打開鍋蓋吧，白白胖胖的包子等著你

豆角豬肉餃子的做法和其他餡的餃子的做法都是差不多的，要記得是在做豆角餡的餃子的時候，豆角一定得焯一下，要把水控干凈，再切成小粒，切的碎餃子的口感才會好，大家在平時可以試著去做豆角餡的餃子或是包子，都很好吃。