豆角餃子餡做法大全

每一次回家媽媽都會包餃子給我們吃，餃子在中國也已經有了很高的地位了，到了重要的節日大家都會經常吃一些餃子，現在的餃子餡的種類已經是很多了，平時大家應該都會經常吃到豬肉芹菜餡的，豬肉大蔥餡的，韭菜雞蛋的，那么大家吃過豆角餡的餃子嗎，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。

餃子餡的口味已經有很多種了，我們在平時吃的餃子也已經是各種各樣了吧，肉的，素的，各種口味的餃子大家應該都喜歡吃，特別是我們中國人吃餃子的風俗已經有幾千年了，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。

豬肉豆角水餃

材料

五花肉，四季豆，面粉，清水，蔥姜水，生抽，蠔油，香油，精鹽

做法

1、面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。

2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。

3、五花肉去皮剁成碎肉末。

4、肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。

5、蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。

6、豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。

7、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續攪打至肉餡上勁。

8、把松弛好的面團再揉幾下，切成劑子。

9、搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。

10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。

豆角肉蒸餃

豆角含有較多的優質蛋白、礦物質、維生素

還具有重要的藥用價值，對脾胃虛弱的人尤其適合

這次我用的全麥面粉，所以包出來的蒸餃顏色有些發黑

材料

原料：豆角，豬肉，木耳，面粉

配料：花生油，蔥，姜，花椒，鹽，雞精，醬油，生抽

做法

1：面粉加熱水，用筷子攪拌成須狀

加花生油揉成面團，餳半個小時

2：趁餳面時將豆角洗凈，用開水焯一下切碎丁

3：豬肉洗凈剁成末，蔥姜切碎，一起剁成肉餡

4：花椒制成花椒水倒入肉餡，加醬油稍腌片刻

5：木耳洗凈切碎末

跟調好的肉餡、豆角丁加花生油、雞精、鹽、生抽拌勻

分幾次加水，按同一個方向攪拌

6：將餳好的面再次揉勻，搓成長條

切成劑子后搟皮，再包入適量的餡料

7：包好成型，籠布浸濕放入蒸屜

將蒸餃坯上屜，蒸半小時左右即可

小訣竅

做餡的豆角最好要挑那種細的

做蒸餃的餃子皮最好是燙面的，不然蒸出來的餃子表皮發干

豬肉餡自己剁出來的比外邊用機器絞出來的好吃

現在很多人都喜歡吃豆角餡的餃子了，這樣的餃子也是很有嚼勁的，對于豆角餃子餡做法大全大家應該都學會了一些了吧，那么在平時吃膩了豬肉芹菜，豬肉白菜餡的餃子，不妨就換換口味，吃一次豆角餡的餃子吧，味道也是特別好的。