鯽魚赤小豆湯

鯽魚赤小豆湯已經是一種特別有名的藥膳了，也是粵菜的一種，特別是在入秋的時候，很多人會煲這樣的湯來喝，滋補的作用是很好的，還能夠健脾去濕，大家應該都知道鯽魚湯的營養是特別豐富的，蛋白質含量很高，還能夠下奶，對產婦的身體恢復也很好。

鯽魚赤小豆湯大家在平時喝過嗎，這也是常見的一種藥膳了，能夠很好的調理我們的身體，而且赤豆的功效也很多，它的吃法很多，可以煮粥，可以熬湯，下面我們就來學習這道湯的做法。

鯽魚赤小豆湯

做法：

1 赤小豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開;

2 鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟，刮去魚肚壁上的黑膜，沖洗干凈后晾干魚身表面;

3 蒜頭剝去外皮，陳皮用清水泡軟，刮去白膜切成絲;

4 鍋燒熱后倒入油，6成熱后下姜片和鯽魚

也可以用赤小豆約90克，洗凈、泡浸半小時左右，把鯽魚洗凈、去內臟，亦可放置鍋里加生油稍煎片刻。然后一起入入瓦煲里加清水煲煎。銀耳、白果、鯽魚等可加醬油佐膳用。

赤小豆鯽魚湯的藥效

赤小豆鯽魚湯則具有健脾去濕、利尿消腫的功效，為時下較合適的湯品，同時亦適用于濕熱癥。

具有清熱解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。如古代藥書《藥性論》說它能“治水腫皮肌脹滿”、“通氣、健脾胃”。常用于小便不利、水腫黃疸、頭及瘡瘍腫毒等癥的治療。鯽魚甘鮮美味，有健脾、補虛的功能。《本草拾遺》記載它“主虛贏，熟食之”。《日華子本草》說它能“溫中下氣，補不足”。《滇南本草》認為它有“和五臟，通血脈”的功用。兩者合之，共奏健脾去濕、利尿消腫之效。

烏豆煲鯽魚湯

食品用料

鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片

營養價值

鯽魚和胃補虛，除濕利水。

烏豆-含蛋白質、脂 肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養血補虛，滋養調

眉豆-含蛋白質，能 滋養解熱，利水消腫。

花生-含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能治營養不良，脾虛胃弱，養顏潤膚。

果皮-可調和藥性 ，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。

制作方法

1、烏豆、眉豆、花生 洗凈，預先浸隔夜，去水備用。

2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。

3、鍋注入適量水， 水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。

鯽魚赤小豆湯的做法大家應該學會了吧，鯽魚湯的功效還有很多，睡眠不好的人，精神壓力過大的人都可以引用一些鯽魚湯，鯽魚湯的做法還有很多，今天我們也介紹了其他的一些鯽魚湯的做法大家可以去學習一下，能夠更好的調理身體。