健康食譜

刀鯧魚的做法

可能大家都知道汕頭的刀鯧魚味道是最好的,因為哪里的刀鯧魚魚肉是非常鮮嫩而且美味的,所以制作出來的刀鯧魚味道就最好。如果大家想要在生活中制作出美味的紅燒刀鯧魚和清蒸刀鯧魚,我們希望大家需要知道如何去處理刀鯧魚,這對于我們制作清蒸刀鯧魚的影響是比較大的。

對于刀鯧魚,我們的家常做法一般是紅燒刀鯧魚和清蒸刀鯧魚,對于喜歡品嘗刀鯧魚味道的朋友,我們建議大家可以采用清蒸刀鯧魚的做法,不喜歡吃的采取紅燒刀鯧魚的做法,味道會更加適合。

家常紅燒鯧魚

材料

鯧魚1條,大蒜1瓣,姜1小塊,小蔥1棵,辣椒1個,生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,淀粉10g,白糖5g

做法

1、鯧魚去內臟后用水沖洗干凈,在魚的身上兩側斜劃兩三刀。

2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用。

5、炒鍋燒熱,用姜塊擦拭鍋底,放入少許油燒熱,將鯧魚放入鍋中,用小火煎至兩面金黃色后,盛出瀝油。

6、鍋留少許底油,爆香蔥、姜、蒜片,下鯧魚,加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入適量清水(水與鯧魚持平),大火燒開后轉小火煮至湯汁濃稠,將鯧魚盛出盤中。

8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上,最后撒上香蔥即可。

清蒸鯧魚

材料

鯧魚 1條(約700克),蔥2根,姜40克,紅辣椒1根

調料A料:鹽1小匙

調料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙

調料C料:醬油1小匙

做法

1、姜洗凈,切片;鯧魚切開腹部,去除鰓及內臟,洗凈。

2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。

3、兩面均勻抹上A料。

4、放如盤中,加入姜及B料腌30分鐘。

5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟,取出。

6、倒掉盤中多余湯汁。

7、蔥洗凈,切段,紅辣椒去蒂,洗凈,切細絲,鋪入鯧魚盤中并淋上C料。

8、鍋中放入2大匙油燒熱,淋入盤中即可。

關于文章介紹的紅燒刀鯧魚和清蒸刀鯧魚的做法,我們建議大家好好學習起來,這對于我們在生活中食用刀鯧魚是很好的。對于刀鯧魚這種營養價值比較高的魚類,我們制作成清蒸刀鯧魚對于我們孕婦的食用是比較好的,希望準爸爸們可以做給你們的妻子吃。