健康食譜

涼拌腐竹的做法大全

腐竹也叫腐皮,是一種很受歡迎的豆制品了,它的營養也是很濃郁的,口感很不錯,含有的蛋白質都是很優質的,有的地方叫腐竹豆筋,吃腐竹還能夠很好的預防老年癡呆的現象大家知道嗎,因此老年人可要多吃一些腐竹哦,特別是夏天都喜歡吃涼拌腐竹,下面我們看看涼拌腐竹的做法大全。

腐竹的健腦的作用是很強大的,因此它能夠預防老年癡呆,而且它的其他的營養還是很豐富的,吸收了豆制品的一些精華,受到了老百姓的深深的喜愛,今天我們來看看涼拌腐竹的做法大全。

涼拌腐竹

材料

腐竹,香油,醬油,糖,香芝麻

做法

1、燒開水,然后把腐竹倒進開水中,熄火將腐竹泡開。

2、撈起拌以香油、醬油和糖,最后灑上炒香芝麻。

小訣竅

不用5分鐘就可以做好的一道涼拌菜,味道出奇的好,俺家常吃的一道菜。

涼拌腐竹和黃瓜

材料

腐竹100g,黃瓜150g,蒜瓣,生抽,雞精,醋,香油,豆瓣醬

做法

1、首先,將腐竹放進冷水里浸泡二、三十分鐘。

2、黃瓜洗凈,切成黃瓜丁,備用。

3、大蒜去皮洗凈,然后把大蒜切成蒜末,備用。

4、在鍋里燒一鍋熱水,把浸泡好的腐竹放入熱水,煮10分鐘。

5、待腐竹煮軟之后,撈起,用冷水沖一道,瀝干,切成腐竹丁,備用。

6、然后將腐竹丁和黃瓜丁混合放在一只碗里。

7、在碗里加大蒜末、生抽、雞精、醋和香油、豆瓣醬(如果喜食咸辣味)

8、將所有調味料和食材一起拌勻即可。

清拌腐竹

爽口,微辣。

材料

主料:腐竹200克,

輔料:辣椒(紅,尖,干)30克,

調料:鹽3克,白砂糖5克,醋3克,味精2克,香油35克

做法

1.腐竹浸入溫水中泡脹至綿軟;

2.腐竹放入沸水中焯一下,撈出、瀝水;

3.切成3厘米長的段,放在盤內;

4.干紅辣椒經溫水浸軟,去蒂和籽,洗凈,切成細絲;

5.芝麻油倒在炒鍋內燒熱,放入辣椒細絲,用小火炒出辣味即停火;

6.放入精鹽、味精、白糖和白醋,調勻后澆在腐竹上即可。

涼拌腐竹的做法大全有很多,到了夏天大家如果不喜歡做飯的話,就做一些涼拌的蔬菜吧,特別是涼拌腐竹不僅能夠很好的開胃,對身體還很有益處,做涼拌腐竹的時候需要放一些辣椒,可以是青辣椒,也可以是紅辣椒。