健康食譜

扇貝蒸粉絲

對于貝殼這一類食物,我們在生活中食用它們是比較少的,因為貝殼類是價格很高,而且我們可以食用其他的食物來代替它們,所以我們對于扇貝的做法是了解比較少的。其實,扇貝用來制作粉絲是一種很美味的食物,在生活中,我們只要將粉絲放在扇貝的殼里面一起蒸就可以了,味道特別的香。

相信吃過扇貝蒸粉絲的朋友都知道這種食物是比較好吃的,但是我們想要在生活中制作這樣食物是比較麻煩的,我們要利用扇貝的殼來蒸粉絲來有那個香味,所以大家應該要對于這個問題重視一下。

材料:

新鮮扇貝6只(較大)、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙(10ml)、香蔥適量、紅椒粒適量(裝飾用)。

做法:

1、 在市場購買新鮮的活扇貝,回家后先用刷子清洗扇貝的表面,將泥沙等雜質沖洗干凈;

2、 用一把鋒利的尖刀,伸進扇貝的殼中,緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開,扔掉無肉的那半扇貝殼;

3、 去除扇貝的內臟,就是黑乎乎的那團東西,以及鰓和圍邊,只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃,其實除了那團黑乎乎的,其他部分也都可以吃,不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下,洗凈泥沙待用(因為我們要將粉絲放在貝肉下面,所以要將貝肉從貝殼上取出),用刷子將貝殼耍干凈待用,收拾好以后就是這個樣子的;

4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘;

5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟,撈起瀝干待用,蔥切蔥絲或者蔥花待用;

6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥,炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油,燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫熱),將蒜泥放入油中,用小火將蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,晾涼以后加入鹽和雞精調勻;

7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀,然后將腌制好的扇貝肉放在上面,再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上;

8、蒸鍋燒熱,將扇貝放入,大火蒸5-6分鐘(小個的扇貝蒸3分鐘即可),取出,將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上;

9、炒鍋洗凈燒熱,放入1大匙的油,燒至8成熱(冒煙),將油均勻地倒在每一個扇貝之上,即可。

大家對于文章介紹的扇貝蒸粉條的制作方法應該有很好的了解了吧,扇貝蒸粉條是我們消費者比較喜歡吃的食物,但是大家對于它的制作方法是比較擔心的,因為想要蒸出味道比較好的扇貝蒸粉絲是比較困難的,需要我們去把握下的醬料。