蒜蓉豆豉蒸排骨

排骨應該是我們在平時都會經常吃的吧，特別是家里有小孩子的也都會經常做一些排骨吃，特別是愛吃肉的人，家里是不是都少不了排骨呢，排骨不僅是味道特別好的，而且營養很豐富，而且排骨的做法是很多的，可以熬湯，可以紅燒，今天我們介紹的是蒜蓉豆豉蒸排骨。

排骨有很多種的吃法，我們平時吃的最多的應該是燉排骨吧，在南方大家還喜歡喝排骨湯，大家吃過蒸的排骨嗎，蒜蓉豆豉蒸排骨就是很有名的一道美食了，蒜蓉的味道融合了排骨的味道很開胃。

蒜蓉豆豉蒸排骨

材料

排骨250克，豉油10克，糖5克，酒3克，蒜蓉5克，豆豉5克，生油3克，生粉10克，鹽3克

做法

1.排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、鹽腌20分鐘， 當水開可以蒸時，再按順序加入生油(拌勻)、生粉，一點一點加水拌勻 ，水不要加太多，加到你自己覺的好了就行，這樣的肉蒸出來很滑，很有味到。

2.腌好了，就平排放入盤(不要一疊疊重放排骨) ，想快熟就用鐵盤，用其他盤時間可能要長一點。

3.好像我這種分量的，水開蒸13分鐘已經夠了，不肯定的話，可以10分鐘檢查一次，再每3分鐘檢查一下就可以了。

4.如果不想要那么多湯，可以用保鮮紙或錫紙把盤子包起來，再穿一些小孔就可以了

5.做好后可以加上蔥花，記得要趁熱吃。排骨冷了以后肉會粘著骨頭。

豆豉蒜茸蒸排骨

材料

排骨、姜、蒜頭、辣椒、胡椒面、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。

做法

一、剁碎蒜頭和豆豉(豆豉不用太多，否則奪了鮮味)，辣椒切成圈，蔥切花備用;

二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許姜絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖(糖是要來提味的)，料酒、少許生粉用手(用手較均勻)攪拌，放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋后澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。

對于蒜蓉豆豉蒸排骨的做法大家應該學會了吧，平時沒有吃過這道菜的人可以學習這樣的排骨的做法，蒸的排骨會有不一樣的味道哦，對于排骨的做法大家可以去多學習一下，平時能夠做出很多好吃的排骨來，最重要的是排骨營養價值很高。