豆豉雞的做法

豆豉在人們生活中都非常的常見了，有不少人都會用這種食材做出各種美味的好吃的，其中豆豉雞是很多人都非常喜歡吃的，豆豉雞不僅保持了雞的鮮嫩，而且還具有豆豉豐富的口感，那么究竟豆雞翅該怎么做呢，大家都非常的想知道，下面我們就一起來詳細的了解一下吧。

豆豉雞是人們日常生活中常常吃到的一種美食，豆豉和雞的結合有著非常美味的口感，所以大家都非常的喜歡吃，但是對于豆豉雞的做法大家都不是很了解了，下面我們來看看吧。

豆豉雞

材料

雞1/2只，洋蔥末1/2個，豆豉1又1/2大匙，蒜末1大匙，青椒1/2個，蔥花2大匙，醬油1大匙，鹽1/4小匙，味精少許，水4大匙，太白粉1/2大匙，麻油少許，醬油1/2大匙，米酒1大匙，鹽1/4小匙，太白粉1大匙，糖1小匙

做法

(1)先把雞塊洗凈切塊，用腌料腌10分鐘。

(2)將4杯的油燒至七分熱，放入腌好的雞炸約4～5分鐘見肉色金黃即可撈出。

(3)炸好后將炸油倒出，鍋中留3大匙油燒熱，先炒香洋蔥末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之后再加入所有調味料和炸好的雞塊，用中火煮至汁液呈濃稠狀，起鍋前撒上蔥花快炒即可盛起。

竹筒瀏陽豆豉雞

材料

竹筒1個，6、7個月的仔雞1只(凈重約500克)。調料色拉油50克，鹽4克，味精4克，胡椒粉2克，香油2克，料酒10克，郫縣豆瓣醬3克，姜3克，蒜片3克，瀏陽豆豉10克，干椒10克。

做法

1、把仔雞剁成2厘米見方的小塊，干椒切段、姜切小片備用。

2、鍋下油燒至六成熱，下入豆豉、豆瓣醬、姜、蒜、干椒，大火煸出香味后再加入仔雞塊，中火炒干水分、出香氣，然后放入鹽、味精、胡椒粉、料酒中火翻炒幾下，炒均勻后出鍋放入竹筒，將竹筒蓋上蓋兒入籠旺火蒸半個小時，取出淋上香油即成。

小訣竅

特點

竹筒菜以前的做法有竹筒排骨、竹筒牛蛙等等，但豆豉與雞搭配后再入竹筒，竹香與豆豉味濃厚，口感特別。

制作關鍵

這種做法一定要用仔雞，老母雞和土雞都達不到效果。

通過上面文章的介紹，相信的大家對于豆豉雞的做法都有了一定的了解了，這是我們大家都非常熟悉的一道美食，而且大家也非常的喜歡吃，因此如果大家想吃，可以試著按照上面的做法在家做做看，其實是很簡單的哦。