豆豉鯽魚的做法

鯽魚也是我們平時很常見的一種魚類了，它的營養是很高的，特別是含有很優質的蛋白質，是很容易消化的，在坐月子的女性會經常喝一些鯽魚湯，大家應該都知道鯽魚湯是最好的下奶食物了，鯽魚的滋補作用是特別大的，今天我們為大家介紹的一種美食就是豆豉鯽魚的做法。

鯽魚我們應該平時都會經常吃吧，它的肉質特別的鮮美，可以做湯，做粥，做菜，特別是鯽魚湯的味道是特別鮮的，功效也很多，特別適合身體虛弱的人食用，下面我們看看豆豉鯽魚的做法。

主料：三、五條鯽魚、但最好是小鯽殼。

調料：豆豉，郫縣豆瓣少許，大蒜米，姜米，蔥，黃酒，糖，當然還有鹽和油。

方法：

1。先將魚開幾條口，用少許鹽和黃酒淹一下，大約1個小時左右。

2。將魚放入熱油中，慢慢用油炸，直到將魚骨頭都炸酥為止。

3。將魚從鍋中取出，放入盤中待用。

4。將炸魚剩下的油燒熱，放如豆豉(豆豉要稍微多點)，郫縣豆瓣，大蒜米，姜米炒香，然后下骨頭湯燒漲后調味，下點黃酒，放點糖，再看看咸淡以適合自己的口味為準。

5。味調好后，再將剛才炸好的魚放如鍋中燒一會，使鍋中的湯汁燒入魚肉里。

6。當鍋里的湯開始收汁的時候，將魚取出放入盤中，用剩下的湯汁翻炒幾下蔥，再澆在魚上。

鯽魚的一些其他做法

紅燒鯽魚(煎魚不破的秘決)

材料

原料，鯽魚400克，蔥10克，姜10克，調料，水少許，老抽1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，鹽1湯匙(15ml)

做法

1，魚一條，洗凈，蔥切末，姜切片備用

2，鍋中熱后，用少許的姜將鍋抹一遍

3，倒入油，油熱后，放魚，兩邊都煎一下

4，放入調料及蔥姜

5，煮5分鐘的樣子

6，一直到汁收到差不多為止。

小訣竅

煎魚不破

1，魚身上抹一點鹽，過一會兒再煎

2，魚擦干水分，熱鍋涼油不容易破

3，鍋熱的時候，用生姜擦鍋

4，魚身上抹一點淀粉，也行

5，鍋中燒熱，倒油，再撒一點鹽在鍋中，

豆豉鯽魚的做法大家也應該有了一些了解了吧，這樣的一種鯽魚的做法是很多人都喜歡的吃的，鯽魚的營養價值那么高，大家在平時為什么不經常吃一些鯽魚呢，特別是鯽魚湯的滋補作用是特別大的，坐月子的女性可以多喝一些鯽魚湯。