醋溜白菜的做法大全

說到醋溜白菜的做法大全，很多人都是知道的，因為白菜對于大多數人來說都是非常熟悉的，而醋溜白菜也只是白菜的一種做法而已，嚴格來說應該是一種常見的額做法，所以很多喜歡吃白菜的人都是知道醋溜白菜的做法大全的。白菜是我們生活中的一種常見蔬菜，很多人都是非常喜歡吃白菜的。

醋溜白菜是關于白菜做法中的一種比較有名的做法，所以很多飯店里面也是經常會有這道菜的，這也只是為了吸引顧客而已，一般這些店里面的生意還是很不錯的，有些人就是沖著醋溜白菜這道菜去的。那么，下面就來說說醋溜白菜的做法大全。

主料：白菜500克

調料：食鹽1湯匙、醬油1湯匙、醋3湯匙、蔥1節、干辣椒8個、香油1/2湯匙、水淀粉少許、白糖2湯匙、植物油適量

醋溜白菜的做法

1.白菜梆洗凈，從中間切開，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒

2.大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用

3.醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水淀粉少許 、香油1/2茶匙

4.鍋中倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。

醋溜白菜，是北方人經常吃的一道菜，尤其是在多年前的冬天。那時，沒有大棚菜，冬天，家家每天佐餐的基本上都是冬儲大白菜，聰明的家庭主婦總是想方設法將這單調的菜變成多種菜式，于是，醋溜白菜被頻繁的端上餐桌。

美食不分貴賤，用最平凡的原料、最簡單的調料和最普通的手法做出美味的菜肴來才是美食的真諦。

主料;白菜380g

輔料:油適量、鹽適量、花椒適量、干紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醋適量、醬油適量、糖適量、淀粉適量

步驟

1.準備食材。

2.將白菜斜刀片成薄片。

3.片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

4.鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調勻備用。

5.鍋中油燒熱，先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。

6.加入蔥姜蒜煸炒香，然后入白菜幫翻炒。

7.炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。

8.快速翻炒至菜軟，勾入碗汁

9.使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可

小貼士

1、白菜入鍋后后，始終要用旺火翻炒。

2、碗芡要事先勾兌好，那樣便于快捷的烹制。

3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣為最佳

4、炒制時應先入菜幫，再入菜葉，以保證同步熟。

所以，通過上面文章對于兩種不同的關于醋溜白菜的做法的詳細介紹，我們不僅可以了解了醋溜白菜的做法步驟，同時我們也可以看出這道醋溜白菜的做法還是有很多的，所以大家要學習這道醋溜白菜的話，一般都是可以學會的。學會了之后，大家就可以在自己想吃的時候，在自己家中做醋溜白菜來吃了。