菜苔的做法
菜苔是屬于蔬菜類的食物，所以使用它制作出來的食物都是可以吸收到維生素的營養含量。同種食物的不同做法和款式都是為了滿足更多人的口味，只有這樣才能夠吸引更多的人來食用它們。只有很好的去吸收這些食物的營養價值，才能夠讓我們的營養得到平衡。所以學習做法是很關鍵的。
只有學會食物的不同做法，這樣就可以以更多的方式去吸收到它們的營養價值。不同的制作方法，還會在某種程度上增加食物的營養價值。每種食物都擁有自己獨有的功效和作用，只有食用才會體驗到。那么菜苔的做法是什么呢?
菜苔炒臘肉
原料：紅菜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。
制作
1.將紅菜苔用手折斷成4.5厘米長的段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片;
2.炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出;
3.將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。
清炒紅菜苔
食材:食譜熱量：128.5(大卡)
主料:洪山菜苔400克
方法/步驟
1.將菜苔掐成寸端，底部粗根莖那兒要先去除皮;2.去皮的粗根莖一分為兩半;3.將所有原材料準備好：紅椒切成兩段;大蒜切成細條;4.將鍋燒熱，放入涼油，下入蒜和辣椒煸炒;5.煸炒出香味后放入紅菜薹;6. 翻炒幾下后加入適量的鹽;7. 翻炒均勻; 8. 裝入盤中。
注意事項
1)菜苔的處理： 粗菜薹梗要去皮， 對切成兩半， 這樣會成熟度一致;
2)熱鍋涼油， 就將大蒜和紅椒放入其煸香， 再放入菜薹大火快炒。
海米云耳炒紫苔
主料：紫苔云耳、鮮筍、海米、蔥、姜鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法：
1.將紫苔洗凈切成段，蔥姜切末，云耳洗凈摘成小塊，海米泡發，鮮筍切片備用;
2.坐鍋點火倒油，下海米炒香，放入蔥姜末、紫苔翻炒均勻，調味后加入云耳、筍片煸炒，淋香油出鍋即可。
上面介紹了菜苔的三種做法，一種是菜苔炒臘肉，它的營養價值多了臘肉的營養，食用臘肉可以幫助增加體力。第二種是清炒紅菜苔，它的主要材料就是紅菜苔，那么它的營養價值就是它本身的營養價值。最后一種是海米云耳炒紫苔，這道菜添加了海米還有鮮筍的營養價值。