冰糖荷葉粥的做法
冰糖荷葉粥是大家在平時的生活中可以見到的一種粥,但是卻不是經常可以吃到的,這主要是因為對于冰糖荷葉粥的做法,一般人還是知之甚少的。說到冰糖荷葉粥的做法,一般吃過的人就會知道,關于冰糖荷葉粥的做法那是比較簡單的,其實和很多時候熬制的小米粥也是一樣的,只是食材的不同而已。
冰糖荷葉粥主要就是采用冰糖和荷葉一切煮粥的,相信吃過冰糖荷葉粥的人都會發現一點,冰糖荷葉粥吃在嘴里不僅有一股淡淡的荷葉香味,而且這碗粥里面還因為添加了冰糖,所以吃起來有點甜甜的。那么,下面就來說說冰糖荷葉粥的做法。
食材:鮮荷葉1-2張,粳米100克,西米20克,粟米20克,冰糖適量
做法
1.將粳米、西米、粟米洗凈,加水、冰糖煮成粥。
2.臨熟時將鮮荷葉洗凈撕成4部分覆蓋粥上,燜約15分鐘,揭去荷葉,看到粥成淡綠色,把已黃爛的荷葉過濾去,只剩下米粥盛碗。
3.放入冰箱小凍一會兒,口感更佳。
小訣竅:
怕苦味的人多加些糖。
中醫認為,荷葉性平,味苦澀。有解暑熱、清頭目、止血之功效。 現代營養學也證明,荷葉含有荷葉堿、蓮堿等成分,具有清瀉解熱、降脂減肥及良好的降壓作用。因此,荷葉粥或荷葉飯是夏天極佳的解暑食物。特別是中老年人常喝荷葉粥,對高血脂、高血壓及肥胖癥有一定的療效。
煮時還可以再放點綠豆,除了祛暑清熱以外,還有和中養胃的作用,適用于小兒夏季發熱口渴、食欲不振等癥狀。
冰糖味甘、性平,入肺、脾經;有補中益氣,和胃潤肺的功效;冰糖養陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;用于肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。
中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒等功能,可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病癥。
藥理作用:能補充體內水分和糖分,具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應癥:其5%溶液為等滲液,用于各種急性中毒,以促進毒物排泄;10%~50%為高溶液,用于低血糖癥、營養不良,或用于心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。
正如文章一開始的時候提到的那樣,冰糖荷葉粥的做法確實是非常簡單的,而且很多人一般只要學習一下,也基本可以說是一學就會的。另外,相信心細的人就會發現冰糖荷葉粥還有一定的功效和作用的,具體為:止咳、清痰、潤肺、去火等等,所以大家以后是可以經常吃點冰糖荷葉粥的。