健康食譜

涼拌黑木耳的做法

一望無際的廣闊大海,醞釀著鮮美的海產品,這些來自海里的生物,有著大海的味道,不管是珍貴的鮑魚,還是海產品中的新貴海參,還是不起眼的小魚小蝦,都是來自深海的大自然予人們的恩賜。在海底的深處,有一團團黑乎乎的東西,它們吸收著海里的營養而長大,這便是木耳。

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黑木耳,家常菜的常客,木耳爽脆,口感極佳,是做家常菜的首選,做法多樣也不難學,人們自然就愛搗鼓搗鼓它了,各家有各家的對于美味的見解,下面就來看看涼拌黑木耳的做法。

主料:木耳

輔料:黃瓜、核桃仁

調料:鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜

烹制方法:

1、坐鍋點火倒入水,待水開后放入木耳焯熟,取出晾涼后撕成小塊,黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中,先倒入少許橄欖油拌勻,再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻;

2、坐鍋點火倒入少許油,待油熱后放入核桃仁炸香,取出壓碎撒在木耳上即可。

涼拌木耳主料:木耳(6個,撕成1/4手掌大小的片)

輔料:蔥段若干(1寸長)、蒜蓉、白醋、鹽、雞精、色拉油、白芝麻

做法:

1. 鍋里燒開水,先加入蔥段,讓水里有蔥的清香。

2. 加入木耳,再放入鹽,好讓木耳進味,涼拌的時候就不用放了。再在鍋里加幾滴色拉油,這樣撈出來的木耳會顯得更好看(這是大飯店里的做法,如果家里油比較緊張就算了)

3. 半分鐘后,把木耳和蔥一起撈出來,放在盤子里,蔥不用去掉,這樣有顏色搭配,看起來清爽一些。

4. 把蒜蓉放在木耳上面,集中放在中間。鍋里倒入少量色拉油,冒青煙后澆在蒜蓉上面,以使蒜蓉更入味。

5. 放入雞精和白醋,和蒜蓉一起拌勻。

6. 撒上白芝麻就可以上桌了。

涼拌菜在炎熱的夏季最為火熱,涼拌菜可讓你吃到食材原來最新鮮的滋味,可以感受得到食材在舌尖跳動的奇妙,是一種沒的享受。對于吃貨而言,吃得好吃得快樂,就是人生一大樂事,作為吃貨的我們,沒有美食怎么會歡呢?