羊腩的做法大全

羊腩是羊身體上肉質最好的部分，人們一般都喜歡吃這部分肉。羊肉中帶有一股很特殊的膻味，好多的人可能會不習慣吃這種膻味，但羊肉是一種營養非常豐富的肉類，相比牛肉和豬肉它都是由優勢的。羊肉中含有大量的蛋白質、維生素、鐵、鈣等，但脂肪卻很少，不會很容易長胖的。

羊腩的做法有很多種，不同的人口味可能不同，一般情況羊腩可以做清蒸、爆炒、清燉、煲湯等。大家可以隨著自己的口味不同來選擇制作方法，下面來看一下簡單的兩種家常做法。

蘿卜燜羊腩的做法

材料

羊腩500克、花椒10克、八角3個、草果3個、陳皮20克、大蒜20克、干蔥碎15克、姜片50克、拍蒜頭50克、南乳20克、腐乳20克，蔥花少許，老抽、豉油、胡椒粉、鹽、菜油、辣椒油、麻油各適量。

烹制

羊腩洗凈，以花椒、八角、草果、陳皮、姜片、蒜頭和適量鹽加水燉1小時，然后拿出切塊備用;蘿卜去皮洗凈，切塊備用;開鍋下油，爆香姜片、拍蒜和干蔥，下羊腩大火翻炒片刻，加入適量燉羊腩的湯和白蘿卜，下老抽、豉油、南乳和腐乳，以鹽、胡椒粉調味，燜煮20分鐘，最后加入少許辣椒油、麻油，上碟后撒上蔥花便成。

雙冬燜羊腩

食材

羊腩700克 冬筍一根 冬菇八個 胡蘿卜一根、姜一塊、蔥一段、蒜一頭

鹽一茶匙、生抽一點五湯匙、老抽三分之一湯匙、蠔油一湯匙、冰糖兩顆、料酒兩湯匙

步驟/方法

1、羊腩切小塊焯水洗凈備用。蔥切段，姜切塊，竹筍切塊水煮5分鐘泡冷水10分鐘瀝干。胡蘿卜切滾刀塊。

2、鍋里放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好。放入蔥姜蒜繼續炒出香味。

3、放入冬筍冬菇，一起炒均勻。

4、放醬油，料酒，蠔油，翻炒均勻。

5、兌水淹沒食材。

6、大火燒開，小火燉40分鐘。調入一茶匙鹽放入胡蘿卜

7、放入兩顆冰糖大火收汁。

羊腩做為羊肉精品的代表當然也具有羊肉的特點和功效，經常吃羊肉能夠幫助我們增加消化酶，促進我們的消化保護我們的胃。而且經常吃羊腩還能提高我們的免疫力。在冬季特別提倡大家多吃點羊腩，羊肉在冬季吃可以補氣虛，能夠讓我們增加抵抗寒冷的冬天。