健康食譜

烤雞胗的做法

雞胗是常見的雞雜了,雞胗也是很有營養的,和雞肉一樣對我們的身體也是很有益處的,大家應該都喜歡吃烤雞胗吧,每一次去逛街的時候都會買一些烤雞胗來吃,味道真的是太好了,一般我們都是在外面買的烤雞胗,那么大家想了解烤雞胗是怎么做的嗎,下面我們就來看看烤雞胗的做法。

雞胗大家是不是都喜歡吃呢,特別是現在的年輕人都是很喜歡吃雞胗的,它的吃法也有很多,夏天可以是烤的雞胗,也可以吃涼拌的雞胗,下面我們來看看烤雞胗的做法,也是很簡單的哦。

辣烤雞胗的做法 .

食材

原料:

雞胗、青紅椒。

調料:

洋蔥條、蒜片、豆豉醬、辣椒面、紹酒。

雞胗洗凈切上十字花刀;

洋蔥切絲,紅綠彩椒分別切菱形塊;

用洋蔥、豆豉、蒜片、鹽、胡椒粉、紹酒將雞胗10分鐘腌漬;

鍋做熱放入腌漬好的雞胗;

蓋好蓋中小火3分鐘;

撒上辣椒面出鍋裝盤。

雞胗其他做法

材料

雞胗,芹菜,大蒜,姜,郫縣豆瓣辣醬,料酒適量,醬油

做法

1.芹菜切成小段焯水馬上過涼備用、蒜切片,姜切絲

2.雞珍洗凈,鍋內燒水,把雞珍過水焯一下,焯時加料酒去腥變色后撈出淋干水分,切成薄片

3.炒鍋內倒油,放蒜片,姜絲、郫縣豆瓣辣醬炒香

4.放雞珍翻炒,適當加些醬油,再放芹菜翻炒均勻,根據口味適當的放些鹽即可

咸酸炒雞胗

材料

食材:酸筍,雞胗各100g,香蔥1棵,老姜2片,蒜2瓣

調料:泡辣椒2支,鹽1/2茶匙3g,生抽2茶匙10ml,白砂糖1茶匙5g,廣東米酒,油各1湯匙15ml

做法

1、雞胗洗凈,撕去內層黃色的薄膜,再次洗凈。先在雞胗上每隔0.5cm切入一刀,深入但不切斷,然后在垂直切好的刀痕的方向切成片狀備用。

2、酸筍切成片狀。泡辣椒切碎。香蔥切段。蒜切片。老姜切絲備用。

3、大火燒開煮鍋中的水,放入切好的雞胗片汆燙片刻,迅速撈出控干水分。

4、大火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入香蔥段、老姜絲、蒜片和切碎的泡椒煸炒出香味,然后放入酸筍片翻炒3分鐘,烹入廣東米酒翻炒均勻。

5、炒鍋中加入汆燙過的雞胗,調入生抽、白砂糖和鹽翻炒均勻,繼續翻炒3分鐘至成熟即可出鍋。

烤雞胗的做法大家也應該有了一些了解了吧,也不是很復雜吧,雞胗的味道是很好的,而且營養價值很高,喜歡吃雞胗的人可以多看看關于雞胗的一些做法,特別是烤雞胗是很多人喜歡吃的,烤雞胗的時候放一些辣椒味道就更好了。