香菇雞塊的做法

在當前，人們的生活水平不斷的提高，對于香菇雞塊這樣的菜并不少見，甚至有些人還能做到有模有樣。香菇雞塊的制作要點就在于既要保證香菇和雞塊各自的營養，還需要達到兩者結合的美感，雖然生活中的很多人對于這道菜的制作流程不陌生，但是，卻很難達到原汁原味的感覺，所以，大家有必要了解一下“香菇雞塊的做法”。

香菇是一種比較常見的食用菌類，味道鮮美，營養豐富，調查顯示，香菇中含有豐富的維生素B，鐵，維生素D等，對于增強食欲有著神奇的效果，但是，如果在制作的過程中，火候掌握的不夠，就會失去原來的營養價值，所以，朋友在制作的過程中需要注意，下面大家就來了解一下香菇雞塊的做法。

口味：醬香味 工藝：紅燒香菇雞塊的制作材料：主料：雞600克,香菇(干)50克

調料：豆瓣醬25克,姜10克,大蔥10克,白砂糖5克,花椒3克,料酒10克,醬油5克,鹽5克,雞粉3克,八角5克,花生油20克

香菇雞塊的特色：雞肉酥爛，菇香甜美，入口回味無窮。教您香菇雞塊怎么做，如何做香菇雞塊

1. 干香菇用溫水泡兩個小時，片成大片。將蔥切段，姜切塊。將整雞(小母雞)洗凈，斬成塊。

2. 鍋內下油燒熱，放入雞塊爆炒。

3. 待雞肉稍干時加入蔥段、姜塊、花椒、八角、清湯、料酒、醬油、豆瓣醬、白糖、雞粉、精鹽，加蓋燜制10分鐘后放入香菇，再燜制6至7分鐘，旺火收汁后出鍋。

香菇雞塊的制作要訣：

1. 要選嫩雞，三黃雞或現宰殺的土雞都是上選。

2. 燒好的香菇塊以保留有少量湯汁為宜。

通過上面關于“香菇雞塊的做法”，相信大家都了解了，愛好美食的朋友參考上面的介紹，親自也來嘗試一下吧，香菇雞塊的營養價值是很高的，而正確的制作才能達到更好的營養價值。