蒜蓉荷蘭豆做法

荷蘭豆是非常爽脆的一種植物,而且富含葉綠素,營養價值非常高,是人們非常喜歡的餐桌小菜之一.尤其是在炎熱的夏季,想荷蘭豆這樣的食物總是受到人們特別的喜愛.也因此荷蘭豆在中國也開始大量的種植起來了.這就叫做供需平衡.如今的人們把荷蘭豆融合進了各種各樣的菜肴里,主要是由于它的美味,也創造了屬于荷蘭豆自己的做法.

大蒜是以中殺菌性能很強的一種調料,本身在做任何菜的過程中,它就是必不可少的.而對于荷蘭豆來說,人們研制出了一道蒜蓉荷蘭豆更是需要大量的蒜蓉,也是非常可口的一道菜.那么它是怎么做的呢?

主料 :荷蘭豆300克 、蒜蓉1小碗 、紅腸幾片

輔料 :油適量 、 鹽適量 、 味精適量

蒜蓉荷蘭豆的做法步驟

1. 荷蘭豆摘洗干凈.

2. 放開水鍋里焯一下.

3. 撈出來過冷水.

4. 瀝干水分放在盤子里備用,蒜蓉切好,紅腸切成片.

5. 超過注油燒熱,放入蒜蓉爆香.

6. 待蒜蓉炒至微黃時,放入荷蘭豆大火快炒.

7. 放入紅腸片翻炒幾下.

8. 撒鹽和味精出鍋.

小貼士

1. 荷蘭豆炒之前要用開水焯一下,記得焯的時候不要蓋鍋蓋,荷蘭豆放進去再次燒開就撈出來,蓋鍋蓋煮很容易煮黃.

2. 焯好的荷蘭豆立即過涼水,這樣有助于保持其翠綠的顏色.

3. 一定要大火快炒,炒時間長了,一是發黃,二是口感變軟就不脆了.

4. 最后放鹽,不要放醬油等上色調料.

做法二

原料:荷蘭豆,鹽,蒜蓉

做法:

1、將荷蘭豆在開水中焯水,變色后撈出,放冷水中沖洗;

2、鍋中加少許油,放入蒜末煸炒出香味;

3、倒入荷蘭豆繼續翻炒;

4、最后加鹽和蒜蓉,翻炒均勻即可出鍋.

小貼士:蒜蓉分兩次放,爆香鍋一次,最后出鍋前再放一次,蒜香味道很濃哦.

做法三

主料:荷蘭豆250g

輔料:油適量、鹽適量、白砂糖5g、大蒜10g

步驟

1.荷蘭豆摘去兩頭和側面的絲,洗凈備用

2.鍋上燒開水,如水汆燙一下,稍微變色就可以了,大概30多秒.不要過長

3.蒜末切好備用

4.鍋中起油,不用等油熱就放入蒜末,慢慢爆香,不斷翻炒

5.等蒜末變黃,放入燙好的荷蘭豆,翻炒

6.調味,加入少量糖、鹽、雞精,翻炒出鍋

小貼士燙好的荷蘭豆,要放在較大的容器里,盡量攤開,否則熱量聚集在食材內部,會使得食材過熟,影響顏色和口感.

以上就是蒜蓉荷蘭豆的幾種做法,看起來也是十分容易做的,相信只要有一定廚藝基礎的人都可以做出非常美味的蒜蓉荷蘭豆來的.經常地去學習一些菜肴的制作方法,時常更換餐桌上菜肴的眾累,不僅新鮮還有利于人們的心情舒緩.