水煮河蝦的做法

淺淺的小河小溪，流水潺潺，有一種小生命正在水中醞釀，等待著屬于它的季節的到來，然后一展身手，河蝦的旺季銷售量是很可觀的，在今海產品價格下降的趨勢上，河蝦仍堅守著它的崗位。河蝦有著高蛋白低脂肪的的營養特點，而且營養價值很高，因此頗受消費者的歡迎。

河蝦在人們的研究下，有很多種烹飪方法，爆炒，做湯，燜制都可以保存河蝦的鮮美，河蝦蝦肉鮮嫩，味道香美。關于河蝦的做法頗多，下面就來看看了解一下水煮河蝦的做法。

制作食材

基圍蝦、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜

做法：

制作流程

1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。

2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。

3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。

4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調中火。

5、水開后，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水里去。

6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了。

7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了。取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗里。

8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。

9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。

10、出鍋

河蝦的味道鮮美，做法豐富也不復雜，可以做為家常菜的常客。在河蝦的旺季，美美的吃一盤河蝦，想必就是人間美味了吧。吃，作為任何時代的主題，都被人們經營得有聲有色，如此美食，卻是只因人間世外桃源有。