水面筋的做法大全

水面筋是一種用面粉與配料調制而成的粘稠的一種面粉的精華，十分的勁道，食用的時候口感獨特，是人們喜聞樂見的美食食材。水面筋富含豐富的植物蛋白質，能夠補充身體所缺乏的營養成分，在生活中我們可以適當的食用。很多人對于水面筋的做法大全不了解，我們來一起看一下。

水面筋的做法有很多，我們可以直接食用還可以用于添加餡料做成小包，用于炒菜也是不錯的選擇，我們可以根據自己的喜好做選擇，更好的滿足自己的口感。

水面筋的做法大全?水面筋，在面粉中加鹽(2茶匙、10克)，將水徐徐注入，用筷子和勻，調好后的面團要比餃子面稍稍稀軟一些。把面團泡在水中醒20分鐘。在盛了水的盆中用手輕輕抓洗面團，不時換水，洗出面粉中的精華，直到面團顏色發暗，手感勁道不粘手，浸泡在水中不掉面色為止。在醒面團的同時，可以將肉餡剁得更細膩，鮮蝦剝皮剁成蝦泥。將兩種肉餡混合調入雞蛋清、姜末、嫩肉粉和黃酒，用筷子順時針拌勻。

將高湯加入砂鍋，煮沸后改中火。把一小團面筋套在中指和食指上面做成一個小布袋形，取少許和好的餡料填入其中封口，放入砂鍋的高湯中。照此方法逐個制作面筋煮熟(熟的標準為：面筋漂起變白)。面筋煮的時間可以稍長，離火前還可以在砂鍋中煮兩只整蝦點綴，最后撒上白胡椒粉和香蔥即可。

經過上面的介紹我們對于水面筋的做法大全這個問題有了一個簡單的了解，我們在制作的時候可以根據自己的喜好適當的添加輔助的材料，做出更加美味的飲食。水面筋不僅僅具有食用的價值還具有保健的效果，具有解暑益氣的功效，中老年人可以適當的食用。