金針菇牛肉卷的做法

牛肉是我們經常吃到的肉類，常吃牛肉能夠起到了補充能量健脾胃和補血的功效，牛肉可以搭配很多其它的食材做出各種各樣的菜肴來，金針菇是我們常見的一種菌類，金針菇里面含有豐富的維生素和氨基酸，常吃金針菇可以提高我們人體的免疫功能。

我們將金針菇搭配牛肉可以做成很多的菜肴，例如直接炒金針菇牛肉，也可以用金針菇和牛肉做湯，當時這里我們有另外一種做法就是做成金針菇牛肉卷。

做法一

準備時間：10分鐘制作時間：20分鐘

食材：金針菇200克，牛肉片100克

調料：清酒200毫升，日本農口醬油200毫升，味淋300毫升，蒜蓉10克，洋蔥10克，白芝麻少許，七味粉少許

原料采買：金針菇正常的顏色應該是微黃色，半球型的菌頂不長開的才是嫩的新鮮的。

做法：牛肉切成薄片,先用燒烤醬腌腌,然后金針菇生的,到入一點色拉油,雞精,少許鹽及孜然拌拌.

最后用腌好的牛肉片裹上金針菇,用牙簽固定.用平底鍋少許油煎好就OK.

特點：牛肉鮮美，金針菇滑溜，經過烤制后又有點脆的口感，既適合做開胃的前菜，做主菜也不會有失身份。

做法二

原料：牛肉100 克、金針菇300 克。

調料：秘制黑胡椒汁30 克、高湯、蔥花。

做法：

1. 牛肉洗凈切成兩指寬的長條片。金針菇洗凈晾干。

2. 牛肉片鋪開，放上一綹金針菇，裹緊用牙簽固定好，下入高湯煮熟，瀝干裝盤，淋秘制黑胡椒汁撒蔥花。

貼士：

秘制黑胡椒汁的做法

用料：洋蔥碎、黑胡椒碎、黃油、生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本燒汁、淀粉。

做法：炒鍋上火放油燒熱，下洋蔥碎翻炒爆香。放生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。最后勾薄芡出鍋。

上文我們介紹了牛肉搭配金針菇有多種的做法，我們可以采用牛肉和金針菇來做成卷，也就是非常出名的金針菇牛肉卷，上文推薦了金針菇牛肉卷的兩種做法，大家可以根據自己的口味和廚藝選擇適合自己的一種做法。