尖椒皮蛋的做法

皮蛋就是我們平時說的松花蛋，大家應該都喜歡吃吧，它的味道是很好的， 記得小的時候到了收麥子的經濟，爸爸都會買很多的皮蛋，回家直接就吃了，這也是小時候的一種味道，皮蛋的吃法還有很多，特別是涼拌的皮蛋味道會更好，今天我們介紹的是尖椒皮蛋的做法。

皮蛋大家應該都吃過吧，特別是到了夏天大家應該都會經常吃一些涼拌的皮蛋，很開胃，味道也是很好的，那么大家吃過尖椒皮蛋嗎，它也是常見的一種小菜了，下面我們看看尖椒皮蛋的做法。

材料：紅尖椒(6個)、生皮蛋(3只)、蒜頭(5瓣)、香菜(1棵)

調料：大紅浙醋(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/6湯匙)、醬油(2湯匙)

制法:

1 洗凈皮蛋放入鍋里，注入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鐘，便可熄火。

2 把辣椒放到火上烤焦。

3 盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗干凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗里。

4 剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進碗里;香菜洗凈切成段;蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。

5 往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鐘，就可以開動了。

皮蛋焙尖椒

純新派做法：焙尖椒質地柔嫩別具一格，皮蛋配上姜茸回味無窮。出現在全家聚會的餐桌上，會是頗受老年人喜愛的健康口感。

材料

松花蛋2枚，紅、綠色小尖椒8根，老姜1塊約20g，生抽2茶匙10ml，油1湯匙15ml

做法

1、松花蛋剝去外殼，將裸蛋分別切成4-6瓣的月牙形。

2、紅、綠色小尖椒切去頭尾，留下中間直溜的管狀部分，擦干水分。

3、中火加熱平底煎鍋中的油，把處理好的尖椒段放入，用中火煸焙。直到尖椒表皮起皺，呈熟色，將生抽均勻淋在尖椒上入味，立即關火盛出。

4、老姜刮去外皮，切成極細的姜茸。連姜汁一同撒在皮蛋瓣和焙好的尖椒上即可。

尖椒皮蛋的做法大家應該都學會了吧，尖椒皮蛋可以選擇紅色的尖椒和綠色的尖椒，味道都很好的，如果愛吃辣的人，可以多放一些辣的辣椒，喜歡吃皮蛋的人來趕緊了解一下我們今天介紹的皮蛋的做法，一定不會讓你失望的。