尖椒炒干豆腐

尖椒炒干豆腐是干豆腐的一種做法，它的主要材料就是使用尖椒和干豆腐，我們知道使用豆制品類的食物可以有效的幫助進行消化的功能，這樣解決一些便秘人的煩惱。只有消化系統正常的運作才能夠更好的去吸收食物的營養，如果消化系統不好的話就會造成食物額堆積現象那么對身體就會造成傷害。

干豆腐的做法是很多的，它也是家常菜經常會食用到的食物，因為它的營養價值是對身體有益的。所以掌握住食物的不同做法，這樣才能夠方便的去吸收它里面的營養價值和體驗食用后的功效。那么尖椒炒干豆腐怎樣做呢?

原料:干豆腐(豆腐皮)、青尖椒

佐料:蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯(肉湯)、水淀粉

做法

①干豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。

特點:出于庶民，享譽南北;名雖素菜，厚重口味。

附記:不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當然更好。尖椒炒干豆腐是北方大眾菜肴之一。東北人戲稱“國菜”。由于北方盛產大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。適宜體虛，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人、適宜糖尿病人、高血脂癥、高膽固醇、肥胖者、血管硬化者、婦女產后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌癥患者食用。

適合人群

一般人皆可食用

1. 適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產后乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌癥患者食用;

2. 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

尖椒炒干豆腐一般人都是可以食用的，但是對于一些老人還有缺鐵的孩子還是少食用的好。不過食用這道菜可以幫助我們增加食欲，還可以幫助調理一些營養不良的孩子的飲食。還可以有效的治療一些咳嗽的癥狀。所以掌握食物的做法是食用前的一個前提。